Tworzenie wyśmienitych dań to zadanie każdego szefa kuchni! Tym trudniejsze, że cel trzeba osiągnąć w niesprzyjających warunkach. Cena posiłku musi być akceptowalna dla klienta, a to oznacza konieczność redukowania kosztów. Do tego ograniczony czas i przestrzeń. Te wszystkie przeciwności stanowią codzienność w pracy w kuchni!
POLECAMY
– Zdajemy sobie sprawę, że aby praca w restauracji była efektywna, musi być w pełni zoptymalizowana. Tu nie ma miejsca na żaden zbędny ruch. Przeciwnie, celem kucharza jest eliminowanie jak największej liczby czynności, które nie są konieczne do osiągnięcia zaplanowanego rezultatu – mówi Katarzyna Noga, marketing manager B2B ZT Kruszwica SA. – Świadomi, że oszczędność czasu i miejsca jest tak ważna, opracowaliśmy produkt będący odpowiedzią na wymogi współczesnej kuchni na najwyższym poziomie. Olej z Esencją Masła to tłuszcz łączący w sobie wszystkie zalety oleju rzepakowego: jego uniwersalność, funkcjonalność i właściwości prozdrowotne z sensorycznymi walorami masła.
Czas to pieniądz!
Wybór odpowiedniego tłuszczu to jedna z ważniejszych decyzji podczas przygotowywania dań. Ma on bowiem wpływ nie tylko na smak i wygląd potrawy czy przebieg procesu obróbki – jak smażenie czy pieczenie.
Wybór tłuszczu może też oznaczać realną oszczędność czasu.
– Spójrzmy na taką czynność jak bastowanie, czyli polewanie smażonej czy pieczonej – zazwyczaj na oleju – potrawy płynnym tłuszczem. Często w tej fazie, by nadać daniu piękną barwę i dodatkowy smak, sięgamy po masło. Korzystając z Oleju z Esencją Masła, nie musimy tego robić, czyli ograniczamy liczbę czynności, a przez to skracamy czas przygotowywania dania – mówi Katarzyna Noga.
Oszczędność czasu widać jeszcze wyraźniej, jeśli porównamy smażenie na Oleju z Esencją Masła ze smażeniem na maśle klarowanym, dla którego pr...
Ta część serwisu dostępna jest
tylko dla zalogowanych.
Zaloguj się, aby uzyskać dostęp do materiałów.
Nie masz jeszcze dostępu?
Zarejestruj się bezpłatnie i zyskaj dostęp do pełnej
zawartości serwisu.
