Menu bez glutenu
POLECAMY
Gluten jest mieszaniną białek roślinnych, występuje w ziarnach niektórych zbóż, m.in. pszenicy, żyta i jęczmienia. Niestety, wiele osób nie toleruje tego składnika. Spożycie go przez nich powoduje uszkodzenia kosmków jelitowych. – W ciągu sezonu, szczególnie w czerwcu i w lipcu, dostawaliśmy wiele pytań z prośbą o polecenie restauracji hotelowej, która w bezpieczny sposób serwuje dania bez glutenu – mówi Paulina Sabak z Polskiego Stowarzyszenia Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. Organizacja prowadzi program „Menu bez glutenu”, który skupia bazę lokali godnych polecenia dla osób nietolerujących tego składnika. Łącznie w Polsce jest ich około 100, w tym zaledwie dwadzieścia kilka restauracji hotelowych. – Polecamy tylko takie miejsca, co do których mamy pewność, że przestrzegają określonych zasad. Kiedy podczas szkoleń rozmawiamy z kucharzami, dowiadujemy się, jak wiele błędów popełniali wcześniej, przygotowując dania bezglutenowe – wyjaśnia Sabak. Chcąc wprowadzić do n...
Ta część serwisu dostępna jest
tylko dla zalogowanych.
Zaloguj się, aby uzyskać dostęp do materiałów.
Nie masz jeszcze dostępu?
Zarejestruj się bezpłatnie i zyskaj dostęp do pełnej
zawartości serwisu.
