SKŁADNIKI:
POLECAMY
Struś – marynata:
- filet ze strusia 600 g
- czerwone wino wytrawne 100 ml
- miód spadziowy (lub inny naturalny) 40 g
- natka pietruszki 20 g
- musztarda łagodna 40 g
- oliwa 50 ml
- czosnek świeży 5 g
- sól i pieprz grubo mielony do smaku
- szynka parmeńska 8 plastrów (będzie potrzebna w końcowej fazie dania)
Polenta:
- kaszka kukurydziana
- 3 sztuki kolorowej marchwi (może być tylko zwykła – pomarańczowa)
- sól i pieprz
Sos ze smardzy:
- smardze suszone 8 szt. (uwaga: są bardzo drogie, można zamienić je na inne grzyby)
- czerwone wino wytrawne 100 ml
- miód 40 g
- cebula czerwona 60 g
- czosnek świeży 10 g
- oliwa do smażenia
- sól i pieprz do smaku
Mus z dyni:
- dynia 200 g
- sól i pieprz do smaku
- woda 50 ml
- masło do smażenia
Dekoracja:
- mikrozioła
- kwiaty jadalne
- owoce sezonowe (jeżyna, borówka itp.)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Struś – marynata
Filet pokrój wzdłuż na ok. 4 cm paski (będą 2 albo 3), dopraw solą i pieprzem, przełóż do naczynia. Przygotuj marynatę, dodając najpierw musztardę i...
Ta część serwisu dostępna jest
tylko dla zalogowanych.
Zaloguj się, aby uzyskać dostęp do materiałów.
Nie masz jeszcze dostępu?
Zarejestruj się bezpłatnie i zyskaj dostęp do pełnej
zawartości serwisu.
