Rynek wina w Polsce w ciągu ostatnich dziesięciu lat podwoił swoją wartość. I choć Polacy gustują przeważnie w trunkach z niższej oraz średniej półki cenowej, większa konkurencja na rynku importerów spowodowała, że bardziej dostępne stały się także droższe marki. Głównym kanałem dystrybucji wina gronowego w naszym kraju są dyskonty oraz sklepy detaliczne, które odpowiadają za blisko 90% rynku. Kanał HoReCa to zaledwie 5,2%, ale biorąc pod uwagę ogólną wartość tego rynku, szacowaną na ok. 2 mld zł, oraz ciągle rosnącą konsumpcję, warto lepiej przyjrzeć się temu zagadnieniu. Zgodnie z danymi z 2014 r. Polacy spożywają 114 milionów litrów wina rocznie, co daje nam blisko 4 litry tego trunku na osobę i ilość ta stale rośnie (w 2008 r. wypiliśmy 96 mln litrów wina). Co prawda do światowej czołówki wciąż nam daleko (średnio 30 l/os.), ale zignorowanie tego rosnącego trendu w Polsce może restauratorów drogo kosztować. Podobnie może się stać, jeśli jakość asortymentu, ceny i poziom oferowanych usług będzie dla klientów nieatrakcyjna. Tym, co najczęściej odstrasza gości od zakupienia wina w restauracji, są bowiem zbyt wysoka marża nakładana na wina przez restauratorów oraz p...
Ta część serwisu dostępna jest
tylko dla zalogowanych.
Zaloguj się, aby uzyskać dostęp do materiałów.
Nie masz jeszcze dostępu?
Zarejestruj się bezpłatnie i zyskaj dostęp do pełnej
zawartości serwisu.
