Znamy zwycięzców Chefs en Or 2026!

Tematem Wielkiego Finału była „Nowoczesna interpretacja kuchni azjatyckiej”. Zadaniem uczestników było przygotowanie autorskiego dania, w którym obowiązkowo musiały znaleźć się drób lub wieprzowina oraz ryż tg Economy. Uczestnicy musieli podać danie na sześciu talerzach, dbając nie tylko o smak, ale także o kompozycję, różnorodność tekstur, kolorów i technik kulinarnych.

Finałowe zadanie wymagało od młodych kucharzy nie tylko dobrej organizacji pracy i precyzji, ale również kreatywności oraz świadomego podejścia do produktu. Ważnym elementem wyzwania była zasada less waste – finaliści mieli wykorzystać pełnię smaku składników i ograniczyć ich marnowanie, przetwarzając poszczególne elementy dania w przemyślany sposób.
Uczestnicy finału podkreślali również bardzo wysoki standard organizacji wydarzenia. Zwracali uwagę na nowoczesne przestrzenie oraz doskonałe wyposażenie Instytutu Kulinarnego Transgourmet, które zapewniły komfort pracy na poziomie profesjonalnej kuchni. Docenili także pełne wsparcie organizatorów – Transgourmet

Foodservice i Selgros – którzy dostarczyli wszystkie niezbędne produkty, w tym również składniki trudno dostępne, co nie zawsze jest standardem w konkursach tej rangi. Dzięki temu finaliści mogli w pełni skupić się na przygotowaniu swoich dań i przebiegu rywalizacji, bez konieczności martwienia się o zaplecze produktowe.

- Z roku na rok poziom konkursu jest coraz wyższy i momentami zastanawiam się, kiedy zatrze się granica między uczniami a zawodowcami, bo gotują na naprawdę wysokim poziomie. Używają nowoczesnych i poprawnych technik kulinarnych, dzięki czemu ten smak jest naprawdę wyjątkowy – podsumował po finale Bartosz Peter, przewodniczący jury, Ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet.
Najwyżej ocenione danie przygotował Kornel Byzdra. Jego interpretacja kuchni azjatyckiej połączyła wyra...