SKŁADNIKI
POLECAMY
Mus kokosowy
- 4 g żelatyny w proszku
- 25 g wody
- 147 g purée kokosowego
- 15 g białej czekolady
- 74 g Debic Natop
Kruche ciasto kokosowe
- 220 g masła Debic Croissant
- 4 g soli
- 140 g cukru pudru
- 50 g mąki migdałowej
- 2 g cukru waniliowego
- 30 g purée kokosowego
- 70 g jajek
- 380 g mąki
Ciastko migdałowe
- 44 g mąki migdałowej
- 44 g cukru
- 44 g jajek
- 13 g żółtek
- 54 g białek
- 33 g cukru
- 33 g mąki
Ganache karmelowy
- 70 g cukru
- 25 g masła Debic Traditional
- 136 g śmietanki Debic Prima Blanca
- 9 g syropu glukozowego
- 91 g mlecznej czekolady
Biała polewa
- 300 g cukru
- 300 g glukozy
- 150 g wody
- 200 g Debic Vegetop
- 120 g mix żelatyny (20 g żelatyny w proszku + 100 g wody)
- 300 g białej czekolady
- Biały barwnik w proszku
- Słodzona śmietanka
- 400 g śmietanki Debic Stand & Overrun
- 40 g cukru
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Mus kokosowy
Wymieszać wodę z żelatyną w proszku i odstawić na chwilę. Podgrzać małą część purée kokosowego, dodać żelatynę i pozwolić się jej rozpuścić. Następnie dodać purée z żelatyną do rozpuszczonej...
Pozostałe 70% treści dostępne jest tylko dla Prenumeratorów
Co zyskasz, kupując prenumeratę?
- 6 elektronicznych wydań,
- nieograniczony – przez 365 dni – dostęp online do aktualnego i archiwalnych wydań czasopisma,
- ... i wiele więcej!
