Po okresie fascynacji lodami włoskimi, amerykańskimi czy świderkami wróciła moda na lody naturalne wytwarzane według tradycyjnych receptur – dlatego bywają również nazywane rzemieślniczymi. Z założenia lody tradycyjne nie powinny zawierać dodatków innych niż naturalne. Nie znajdziemy więc w nich stabilizatorów, zagęstników czy sztucznych barwników. W prawdziwych, tradycyjnych lodziarniach serwowane są smaki, które można wyprodukować w sposób naturalny, np. bakaliowe, kawowe, czekoladowe, waniliowe, miętowe, truskawkowe, borówkowe, kiwi, brzoskwiniowe, migdałowe, kokosowe, poziomkowe.
POLECAMY
Niektóre połączenia to klasyka, np. jabłko z miętą, orzech z czekoladą, gruszka z imbirem. Dużą popularnością cieszy się solony karmel. Standardem są smaki orzechowe oraz owocowe (np. mango, jagoda, banan, malina, kiwi). Lodziarnie tradycyjne starają się jednak stale zaskakiwać klientów i kusić ich nietypowymi smakami. Mascarpone z bakłażanem, szpinak, kogel-mogel, seler naciowy, jęczmień z bananem, melasa na śmietanie, marcepan z makiem, lemoniada, jogurt grecki z sezamem, morela z nasionami chia, kasztan, lody o smaku popularnych wafelków i batoników. W tradycyjnych lodziarniach można natknąć się na lody doprawiane np. chili, rozmarynem, lnem c...
Ta część serwisu dostępna jest
tylko dla zalogowanych.
Zaloguj się, aby uzyskać dostęp do materiałów.
Nie masz jeszcze dostępu?
Zarejestruj się bezpłatnie i zyskaj dostęp do pełnej
zawartości serwisu.
