Czasy Nowego Gościa i Nowych Liderów

Zamknięcie hoteli i restauracji kiedyś się skończy. Już teraz trzeba działać i zmieniać to, na co masz wpływ, trzymając się zasady, sformułowanej przez Zig Ziglara, która brzmi: „Im więcej wiesz na dany temat, to tym lepiej jesteś przygotowany, aby dostrzec związek między codziennymi doświadczeniami a nowymi możliwościami”.

Jak mogą ewoluować potrzeby gości w epoce pandemicznej i po jej zakończeniu?

Jednym z wyzwań, jakiemu trzeba stawić czoła, jest dostrzeżenie zmieniających się potrzeb gościa – Nowego Gościa – i skuteczna reakcja na nowe oczekiwania, w postaci nowych ofert i nowego systemu działania hotelu i/lub restauracji.
Sporo podpowiedzi na temat dostrzegania potrzeb może Wam dać analiza „góry emocji” (B. Chrzanowska-Pietraszuk). To polski, bardzo współczesny model, który znacznie szerzej wychodzi poza klasyczną piramidę potrzeb A. Maslowa. „Góra emocji” to jedno z licznych narzędzi, jakie obecnie wykorzystujemy do tworzenia produktów dla naszych klientów. Chcemy się z Wami nim podzielić.
„Góra emocji” pokazuje następujące potrzeby:

• potrzeby fizyczne (powietrze, woda, jedzenie, schronienie, dotyk, sen itd.);
• kontaktu ze sobą (zaufanie, poczucie wartości, cel, sens, wpływ, autentyczność, integralność, wyrażanie siebie, spójność, prywatność, uczenie się, sprawczość);
• radości życia (wygoda, prostota, zabawa, łatwość, humor, nadzieja itd.);
• autonomii (wolność, niezależność, spontaniczność, swoboda przestrzeni);
• związku ze światem (piękno, porządek, pokój, harmonia, spójność, natura);
• związku z innymi (zaufanie, kontakt, więź, empatia, szacunek, towarzystwo, szczerość, miłość);
• ważności (przynależność, bycie widzianym, zainteresowanie).

Warto zadać sobie pytania:

1. Czy obecny dominujący w Waszym obiekcie segment rynku przetrwa próbę czasu?
2. Może trzeba go teraz zmienić?
3. Jeśli tak, to na jaki?
4. Jakie swoje potrzeby będzie chciał realizować u Was Nowy Gość? (koniecznie je nazwijcie, bo to pomoże w tworzeniu komunikatu, adekwatnego do treści, jakie chcecie przekazać).
5. Na co i w jakim zakresie zwracać uwagę przy transformacji ofert?
6. Co może stanowić zwrot lub ewolucję w segmentach rynkowych gości?

Dalsze zmiany wynikać będą ze zmian w otoczeniu biznesowym. Podpowiadamy Wam kilka istotnych trendów, które już ujawniły się na rynku.

• Szacunek do natury i zwiększającą się świadomość ekologiczna gości (zmniejszenie zużycia wody, bezwzględna selekcja odpadów, używanie opakowań, produktów i surowców które nie szkodzą środowisku etc., umiejętność dzielenia się nadmiarem wyprodukowanej żywności z innymi).
• Zainteresowanie bogactwem natury wybieranie na wypoczynek miejsc, gdzie kontakt z naturą jest dostępny (las, jezioro, morze, g...