Fundacja WIP (Warto im Pomóc) organizuje VIII edycję akcji rekomendującej gastronomię „Polska od kuchni”. Akcja przebiega pod hasłem „Wrócę tu!”. Powodzenie akcji w latach ubiegłych potwierdza potrzebę prowadzenia rankingów także w branży gastronomicznej. Sprzyja to rozwojowi przedsiębiorczości na bardzo konkurencyjnym stołecznym rynku, służy podnoszeniu standardów i zachęca do odwiedzania miejsc o sprawdzonej renomie. Konkurs szczyci się poparciem prezydentów miast wojewódzkich oraz marszałków województw.
Czytaj więcej
Kategoria: Artykuł
Już po raz trzynasty mamy zaszczyt przedstawić Państwu - Festiwal Kuchni Greckiej, niezwykłe wydarzenie skupiające w jednym miejscu największe autorytety kulinarne oraz przedstawicieli branży gastronomicznej.
Czytaj więcej
28 marca 2019 r., podczas targów EuroGastro w Nadarzynie, odbędzie się Debic Pastry Cup - konkurs dla profesjonalistów, którego organizatorem jest Paweł Mieszała – mistrz Polski
i świata w cukiernictwie, wykładowca, szkoleniowiec i mentor z ponad 25-letnim doświadczeniem zawodowym. Uczestnikami będą dwuosobowe drużyny w składzie cukiernik/pastry chef lub cuisine chef oraz asystent/pomocnik pracujący w zawodzie minimum od dwóch lat. Co ciekawe, mogą dobierać się do zespołu w dowolny sposób, niekoniecznie z tego samego miejsca pracy.
Czytaj więcej
Niedawno zakończyły się jedne z największych targów gastronomicznych w Europie – Sirha 2019 w Lyonie. W ciągu pięciu dni (26-30 stycznia) poza stricte targowymi spotkaniami odbyły się trzy finały najważniejszych konkursów: cateringowego – International Catering Cup, cukierniczego – Coupe du Monde de la Patisserie oraz kulinarnego – Bocuse d’Or.
Czytaj więcej
Konstrukcja budynku hotelowego w ramach kompleksu The Warsaw HUB osiągnęła pełną wysokość. Docelowo pomieści on 430 pokoi i apartamentów dwóch sieci: Holiday Inn Express oraz Crowne Plaza. Inwestor opublikował po raz pierwszy wizualizacje wybranych wnętrz, m.in. hotelowego centrum konferencyjnego, restauracji, sky baru i przykładowych pokoi.
Czytaj więcej
W tym roku zasoby hotelowe w kraju zwiększą się o ponad 7 tys. pokojów. Wiele obiektów otwartych zostanie w miejscowościach turystycznych, a najwięcej miejsc noclegowych przybędzie w Warszawie.
Czytaj więcej
Festiwal sztuki restauracyjnej Dining Week już od 6 do 17 lutego, w tym w Walentynki. Debiutujący na Śląsku Festiwal obejmie również Warszawę, Wrocław, Poznań, Kraków, Łódź i Trójmiasto. Szefowie Kuchni najwybitniejszych restauracji w całym kraju (w tym m.in. Senses, Concept13, czy słynny Opasły Tom w nowej odsłonie) przygotowali popisowe pięciodaniowe doświadczenia restauracyjne w festiwalowej cenie, a wygodne rezerwacje dostępne są już na FineDiningWeek.pl. Gościem specjalnym Festiwalu będzie Massimo Bottura, najlepszy szef kuchni i restaurator świata, ambasador legendarnej marki Grundig.
Czytaj więcej
– Zostanie Ambasadorem marki Debic to dla mnie kolejne ogromne doświadczenie w mojej profesji. W codziennej pracy w branży cukierniczej widzę jak ważną rolę odgrywają najwyższej jakości surowce stosowane w produkcji. Produkty takie jak śmietanka i masło to podstawa codziennej kreacji wykonywania receptur. Bez tych surowców trudno wyobrazić sobie stworzenia dobrej jakości wyrobów cukierniczych. Wymagania, jakie stawiane są aktualnie branży cukierniczej dotyczą również wielu innowacji i usprawnień w technologii produkcji – mówi Michał Doroszkiewicz.
Czytaj więcej
System HACCP jest obowiązkowym w Polsce systemem zapewnienia bezpieczeństwa żywności w gastronomii innych zakładach wytwarzających żywność. Firma Kärcher może poszczycić się tym, że jej urządzenie czyszczące parą – odkurzacz parowy SGV 8/5 spełnia surowe normy przewidziane przez system HACCP i dlatego otrzymało ten prestiżowy certyfikat. Nadaje się ono więc i jest godne polecenia wszędzie tam gdzie mamy do czynienia z żywnością, czyli w zakładach przetwórczych i szeroko pojmowanej gastronomii.
Czytaj więcej
W kalendarzu eventowym restauratorów i profesjonalnych kucharzy właśnie pojawiło się zupełnie nowe wydarzenie, które łączy formułę konferencji z interaktywnymi warsztatami. Nareszcie możesz zdobyć konkretne umiejętności, ucząc się od najlepszych i wykorzystać je od razu po powrocie z Business Restaurant Academy. W dniach 8-9 kwietnia przyjedź do serca Wielkopolski i zdobądź sprawdzone przepisy na sukces!
Czytaj więcej
Fanex – polski producent sosów dla branży HoReCa, w odpowiedzi na oczekiwania swoich klientów, wprowadził na rynek nową odsłonę egzotycznego sosu Sriracha. Obecna wersja bez wątpienia jest najostrzejszym sosem w ofercie Fanex. Produkt jest już dostępny w sprzedaży hurtowej dla gastronomii oraz sieci handlowych.
Czytaj więcej
Trendy nie ograniczają się do świata projektantów i influencerów. Tego, co modne, możemy szukać także w kuchni! Wraz z nadejściem nowego roku Rafał Borys, szef kuchni Restauracji w Zamku Topacz zdradza, co będzie najmodniejsze na talerzu.
Czytaj więcej