// WSZYSCY WIEMY, ILE UWAGI I TROSKI TRZEBA WŁOŻYĆ W PROWADZENIE RESTAURACJI. CZY COŚ TAK Z POZORU BANALNEGO JAK ŁOSOŚ, KTÓREGO KUPUJEMY, MOŻE NAM W TYM POMÓC? STREŚĆMY TO W KILKU PROSTYCH PUNKTACH. //
// WSZYSCY WIEMY, ILE UWAGI I TROSKI TRZEBA WŁOŻYĆ W PROWADZENIE RESTAURACJI. CZY COŚ TAK Z POZORU BANALNEGO JAK ŁOSOŚ, KTÓREGO KUPUJEMY, MOŻE NAM W TYM POMÓC? STREŚĆMY TO W KILKU PROSTYCH PUNKTACH. //
W ciągu ostatnich dwóch dziesięcioleci strategie zrównoważonego rozwoju coraz częściej pojawiały się w świadomości hotelarzy. Obiekty hotelowe wprowadzały większe lub mniejsze ekoudogodnienia, a goście hotelowi z wizyty na wizytę coraz chętniej dołączali do hotelowych programów ochrony przyrody. I choć to trend w hotelarstwie ważny, perspektywiczny i z wizją lepszego jutra, COVID-19 mocno zatrzymał go w miejscu, przesuwając w strategiach działania na sam koniec celów operacyjnych.
// JEDNYM Z NARZĘDZI RUCHU ZERO WASTE ZAPOCZĄTKOWANEGO PRZEZ BEĘ JOHNSON JEST TZW. PIRAMIDA ZERO WASTE. TO HIERARCHIA POSTĘPOWANIA POZWALAJĄCA MINIMALIZOWAĆ ILOŚĆ POWSTAJĄCYCH ODPADÓW I PRZYWRACAĆ DO OBIEGU TE, KTÓRE DA SIĘ PRZETWORZYĆ. W PIĘCIU HASŁACH STOJĄCYCH NA KOLEJNYCH PIĘTRACH PIRAMIDY MIEŚCI SIĘ PIĘĆ ZASAD CZASAMI OKREŚLANYCH JAKO 5R: REFUSE, REDUCE, REUSE, RECYCLE, ROT, TŁUMACZONE NA POLSKI JAKO: ODMAWIAJ, OGRANICZAJ, UŻYJ PONOWNIE, PRZETWARZAJ, KOMPOSTUJ. //
// MIJA CZAS WAKACYJNEGO BOOMU KRAJOWYCH TURYSTÓW, A POTENCJAŁ BIZNESOWEGO GOŚCIA STOI POD ZNAKIEM ZAPYTANIA. PO-COVIDOWA RZECZYWISTOŚĆ I SPADEK LICZBY GOŚCI W RESTAURACJACH ZMUSIŁA RESTAURATORÓW DO SZUKANIA DODATKOWYCH ŹRÓDEŁ PRZYCHODU. W TYM ARTYKULE POSTARAMY SIĘ ODPOWIEDZIEĆ NA PYTANIE, DLACZEGO UP-SELLING W RESTAURACJI NIE DZIAŁA. //
Wznoszący się na warszawskim Mirowie budynek hotelu Golden Tulip Warsaw Centre to jeden z najatrakcyjniej położonych obiektów Louvre Hotels Group w Polsce. Już wkrótce czterogwiazdkowy hotel powita gości w zupełnie nowych wnętrzach, które zgodnie z filozofią marki Golden Tulip stworzą miejsce, gdzie praca i relaks idą ręka w rękę.
// FILIP CWOJDZIŃSKI TO SZEF KUCHNI, O KTÓRYM ZROBIŁO SIĘ OSTATNIO GŁOŚNO NA POZNAŃSKIM RYNKU GASTRONOMICZNYM. SZEF KUCHNI W F…ING DELICIOUS, AMBASADOR MARKI SOSA INGREDIENTS OPOWIADA NAM O POWROCIE DO POZNANIA ORAZ PRODUKTACH, KTÓRE WZBUDZAJĄ ZAINTERESOWANIE U SZEFÓW KUCHNI I POZWALAJĄ WZBIJAĆ SIĘ NA SZCZYTY KREATYWNOŚCI W KUCHNI. //
// SMAŻENIE WEDŁUG DEFINICJI TO TECHNIKA KULINARNA POLEGAJĄCA NA OGRZEWANIU PRODUKTU W ŚRODOWISKU TŁUSZCZU. MA ONA ZŁY PR – TROCHĘ ZASŁUŻENIE – ALE JEDNOCZEŚNIE NIE SPOSÓB SOBIE BEZ NIEJ WYOBRAZIĆ ŚWIATA GASTRONOMII. W TYM ARTYKULE ZEBRALIŚMY KILKA PORAD Z NIĄ ZWIĄZANYCH. //
// 22 CZERWCA 2020 R. ODBĘDZIE SIĘ PREMIERA KSIĄŻKI GOŚCINNOŚĆ OD KUCHNI. DO AUTORÓW PIERWSZEJ CZĘŚCI GOŚCINNOŚCI, PATRYCJI SIWIEC I ADAMA PAWŁOWSKIEGO, DOŁĄCZYŁ ZNANY SZEF KUCHNI. //
// JAK MÓWI STARE POLSKIE PRZYSŁOWIE: „NA ŚWIĘTEGO MARCINA NAJLEPSZA GĘSINA”. SKĄD WZIĘŁO SIĘ PRZYSŁOWIE ORAZ ZWYCZAJ JEDZENIA GĘSINY WŁAŚNIE W DNIU ŚW. MARCINA? JUŻ OD WIEKÓW PODAJE SIĘ JĄ NA STOŁACH, BY PO RAZ OSTATNI PRZED ADWENTEM SPOŻYĆ PEŁNOWARTOŚCIOWY MIĘSNY POSIŁEK. //