Ceniony za innowacyjne podejście do kunsztu cukierniczego, uczestnik Coppa del Mondo della Gelateria w Rimini w 2016 r., teraz powalczy w finale Coupe du Monde de la Pâtisserie w Lyonie, najbardziej prestiżowym konkursie dla cukierników na świecie. Zapraszamy do rozmowy z Markiem Moskwa, kreatywnym cukiernikiem z Gdańska i właścicielem cukierni Cremo.
Czytaj więcej
Kategoria: Artykuł
19 stycznia 2019, plejada trójmiejskich szefów kuchni i aktywistów kulinarnych m.in. Mariusz Pieterwas, Malika Szyc-Juchnowicz, Tomasz Deker, Jan Kilański, Jacek Koprowski przygotuje charytatywną Kolację Miodową w Hotelu Hampton by Hilton Gdańsk Old Town. Całkowity dochód z kolacji przeznaczony zostanie na odbudowę pasieki Rafała Szeli, któremu we wrześniu 2018 r. wytruto 2,5 miliona pszczół, a także na planowane przez niego akcje edukacyjno-pomocowe.
Czytaj więcej
31 grudnia 2018 r., polska sieć McDonald’s wprowadziła zmiany w zestawach dziecięcych Happy Meal. Jest to dostosowanie do przyjętych przez markę zobowiązań dotyczących odpowiedzialnej oferty dla dzieci.
Czytaj więcej
Wielkie badania branży hotelarskiej są już gotowe, czas zapoznać się z wynikami. Spróbuję tym samym odpowiedzieć na pytanie, czy biznes hotelowy to teraz biznes online. Zacznijmy od początku, czyli od jakich pytań przygotowaliśmy dla kadry zarządzającej badanie przeprowadzone przez Booking Solutions Sp. z o. o.
Czytaj więcej
Revenue Management w Hotelarstwie staje się być powszechny. Kilka lat temu, na moich szkoleniach z Revenue Management hotelarze pytali „Co to jest RM?”. Teraz, coraz częściej pytają „Jak stosować RM?”. Oznacza to, że już znaczna część właścicieli i dyrektorów hoteli spotkała się wcześniej z pojęciem RM, wprowadzili jego zalążki w swoją politykę, zatrudnili specjalistę zarządzającym cenami, pakietami i dostępnością.
Czytaj więcej
Google Analytics ma wiele zastosowań we wspieraniu hotelowego marketingu. Jednym z nich jest automatyzacja pracy w postaci automatycznego raportowania. Konfiguracja raportów automatycznych pozwala na dostarczanie dowolnych danych zawartych w Google Analytics prosto na skrzynkę mailową działu marketingu wg ustalonego wcześniej harmonogramu.
Czytaj więcej
Nowy rok to plany, zmiany i oczekiwania… Branża przygotowuje się do nowego sezonu konferencyjnego, co nie znaczy, że w hotelach w tej chwili panuje marazm. Kto odważny, robi bale karnawałowe, realizuje studniówki i oczywiście rozpoczyna sezon ferii zimowych. My jednak skoncentrujemy się na kolejnym zagadnieniu eventowym.
Czytaj więcej
Świadomy hotelarz, dbający o swoich gości i swój obiekt, nie zastanawia się nad tym czy użyć tapety winylowej, czy nie. Tapeta obiektowa to po prostu obowiązkowy element wykończenia wnętrz publicznych. Chroni je, zdobi i zabezpiecza skutecznie przez lata.
Czytaj więcej
W 2017 r. zanotowano rekordowy popyt na usługi hotelowe. Wzrosło średnie obłożenie na większości rynków, a w wybranych lokalizacjach stawki za wynajem pokoi poszybowały mocno w górę. Rosnący popyt w segmencie hotelowym oraz przesycenie rynku biurowego i handlowego rodzi apetyt inwestorów na rozwijanie lub otwieranie tej gałęzi biznesu.
Czytaj więcej
Imponująca liczba nowych inwestycji hotelarskich, coroczne rekordy nowych otwarć obiektów idą w parze z remontami obiektów istniejących już na rynku. Jak dokonać analizy potrzeb inwestycyjnych? Jak określić nasze możliwości realizacji? Jak zawsze najlepiej wszystko dokładnie policzyć.
Czytaj więcej
Jeszcze nie tak dawno, ze względu na wygórowaną cenę i ograniczoną dostępność, produkty markowe kojarzone głównie z prestiżem osiągalne były tylko dla nielicznych. Dziś, gdy „sieciówki” zdominowały świat komercyjny, dostęp do produktów i usług oferowanych przez znane marki jest właściwie nieograniczony.
Czytaj więcej
Tematem związanym z zarządzaniem przychodami SPA, który poruszałam w numerze 1/2018 „Biznes Hotelu”, była moja wskazówka, że do uzyskania przychodu w SPA niezbędne jest odpowiednie zaplecze, czyli inaczej mówiąc infrastruktura. Aby ta generowała nam duże przychody, należy pamiętać, aby być innowacyjnym, zmiennym i mieć własny styl. Na ten temat rozmawiałam z Karoliną Lewandowską, kierownik SPA w hotelu Hilton Gdańsk.
Czytaj więcej