W ubiegłą sobotę, 1 października, Młyńska12 wraz z restauracją The Time, była gospodarzem V edycji kolacji Poznańscy Kucharze Razem, której motywem przewodnim
stało się tym razem hasło "Świadek czasu - zwiastun przyszłości".
Czytaj więcej
Dział: Restuaracje
No właśnie, czy są potrzebne? Przecież to tylko jedzenie. Jemy i już. Sokrates napisał do Plutarcha: Edimus, ut vivamus, non vivimus ut edamus, co oznacza, że jemy, aby żyć, nie żyjemy, aby jeść. No tak, ale lata zrobiły, swoje, a pokolenia Escoffierów, Savarinów czy Duccasów doprowadziły do tego, że dzisiaj mawiamy częściej żyję żeby jeść, a nie jem żeby żyć. Żeby przetrwać wystarczy jeść bez emocji, czyli zaspokajać głód jakąś bliżej nieokreśloną paszą. Żeby jednak jedzenie dawało przyjemność trzeba podejść do niego, jak do wspaniałego spektaklu. I właśnie po to są takie degustacje, jak V już kolacja z cyklu Poznańscy Kucharze Razem, która odbyła się 1 października w nowej poznańskiej restauracji The Time.
Czytaj więcej
Zwycięzcami tegorocznej 11-tej edycji Primerba Cup są Łukasz Daszyński i Klaudia Jankowska. Oboje mają na swoim koncie zwycięstwa w Młodym Kreatorze Sztuki Kulinarnej, teraz triumfują razem na podium Primerby Cup. Gratulujemy im tego imponującego osiągnięcia!
Czytaj więcej
W czwartek dobiegły końca targi POLAGRA TECH 2016. Marka Tork przez pięć dni uczestniczyła w tym niezwykle ważnym i ciekawym wydarzeniu branżowym. Stoisko marki Tork odwiedziły setki osób.
Czytaj więcej
73% Polaków uważa lokalne jedzenie za ważny czynnik przy wyborze kierunku podróży. Większość z nas wybiera zakwaterowanie ze śniadaniami (30%) lub bez wyżywienia (15%), aby samodzielnie odkrywać lokalną kuchnię 47% respondentów na jedzenie podczas podróży przeznacza średnio od 400 zł do 1000 zł tygodniowo. To znacznie lepiej niż kilka lat wstecz.
Czytaj więcej
Za nami Polagra Gastro i dwa ważne konkursy kulinarne Primerba Cup i Kulinarny Puchar Polski. Wydawało by się, że emocje opadły, ale nie! Jak zwykle musimy wietrzyć złe intencje, że ktoś kogoś przekręcił. Już po konkursie Primerba, kiedy w pierwszej trójce nie było żadnej ekipy z Poznania, poza młodymi z Zespołu Szkół Gastronomicznych z ul. Podomorskiej szemrano, że... Ale jak znajomy z drugiego końca Polski, zadzwonił do mnie z pytaniem, co za afera miała miejsce w Poznaniu, mocno się wkurzyłem.
Czytaj więcej
Tegoroczną edycję Kulinarnego Pucharu Polski wygrali Paweł Salamon i Maciej Pisarek. Walka była wyrównana pomiędzy wszystkimi dziesięcioma drużynami, ale to oni właśnie urzekli Jury przygotowanym wczoraj daniem głównym. Paweł Salamon i Maciej Pisarek tym samym stanęli wczoraj na najwyższym podium podczas uroczystej Gali KPP, która odbyła się w Sali Ziemi na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich.
Czytaj więcej
Podróże kształcą... Nie muszą być dalekie, bo na POLAGRA GASTRO. A tam okazji jest wiele, ale ta najciekawsza w strefie Master Class Show. Staram się nie wymienić nazw firm, ale tym razem zrobię wyjątek. Dzięki Międzynarodowym Targom Poznańskim i Unilever Food Solutions restauratorzy, kucharze mają stworzoną okazję do kontaktu z topowymi szefami kuchni, którzy przekazują swoją wiedzę i doświadczenie na temat nie tylko gotowania, ale także prowadzenia restauracji, planowania menu, wykorzystania surowca.
Czytaj więcej
Do finału Kulinarnego Pucharu Polski 2016 zakwalifikowało się 10 drużyn. Dziś poznamy zwycięzców!
Czytaj więcej
Poznańscy Kucharze Razem to idea powstała z inicjatywy Szefów Kuchni najlepszych poznańskich restauracji, w tym: Ernesta Jagodzińskiego, Michała Kutra, Jakuba Kasprzyka, Dawida Łagowskiego, Jacka Fedde, Artura Skotarczyka, Dominika Narlocha, Patryka Dziamskiego, Tomasza Purola, Sergiusza Hieronimczaka, Dominiki Słaboń, Grzegorza Olejarki oraz Romana Kosmalskiego. Kilka razy w roku, Szefowie ci spotykają się, aby wyserwować wspólną kolację dla ponad kilkuset Gości z Polski i zagranicy. To kulinarne wydarzenie, każdorazowo staje się koncertem profesjonalizmu, znajomości najnowszych trendów kulinarnych, przywiązania do tradycji i regionalizmu oraz co najważniejsze - pasji.
Czytaj więcej
To oczywista oczywistość, jak ktoś kiedyś powiedział. To dlaczego o tym piszę? Zainspirował mnie wczoraj Sebastian Krauzowicz, szef kuchni Sfera by Sebastian Krauzowicz w Toruniu. Podczas pokazu Master Class Show na targach Polagra Food przypomniał tę złotą myśl.
Czytaj więcej
Materiał do przemyśleń, tak mawiał Stirlitz bohater serialu "Siedemnaście mgnień wiosny" z minionej epoki. I ja się dzisiaj tak zachowam, rzucając kilka myśli w wirtualną przestrzeń.
Czytaj więcej