Rejestracja
0 Koszyk

Dział: Restuaracje

Działy
Wyczyść
Brak elementów
Wydanie
Wyczyść
Brak elementów
Rodzaj treści
Wyczyść
Brak elementów
Sortowanie

Droga do optymalizacji food costu i zysków w Twojej restauracji

  • 20 stycznia 2016
Pełna restauracja niestety nie zawsze oznacza wysokie zyski. Te uzależnione są od wielu elementów, w tym także od dobrego zarządzania stanami magazynowymi, które mają bezpośredni wpływ na sprawne funkcjonowanie restauracji i osiągane przez nią przychody. Jak zatem zarządzać stanami magazynowymi w restauracji, by zoptymalizować food cost i zyski lokalu?
Czytaj więcej

6 kroków do zabezpieczenia swojego biznesu: umowa o zachowaniu poufności z kucharzem

  • 20 stycznia 2016
W celu ochrony swojego know-how firmy, w tym restauracje, często zawierają umowy o zachowaniu poufności lub umowy o zakazie konkurencji. Pomimo tego, że obie instytucje służą ochronie przewagi konkurencyjnej przedsiębiorcy, to istotnie różnią się od siebie. Narosło wokół nich nieco nieporozumień, które postaram się wyjaśnić. W pierwszej kolejności musimy jednak wiedzieć, czym jest tajemnica przedsiębiorstwa (know-how), a czym zakaz konkurencji.
Czytaj więcej

Zastawa stołowa wizytówką restauracji

  • 20 stycznia 2016
Pewnymi komunałami zdają się określenia: "jak cię widzą, tak cię piszą" czy "jemy oczami". Kiedy jednak cofniemy się w czasie i to wcale do nieodległych lat, to przypomnimy sobie talerze gliniane z nadrukami Społem, GSS, Kasyno czy FWP. Wyglądające tak samo, różniące się jedynie napisami. Dzisiaj możliwość wyboru porcelany restauracyjnej jest ogromna, ale jak pokazuje restauracyjna rzeczywistość, to moda w większości przypadku decyduje o wyborze. Nie dziwi więc, że zamiast być oryginalnie w restauracjach, często jest jak za dawnych lat, ale one czasami różniły się chociaż nadrukami...
Czytaj więcej

Powitaliśmy Nowy Rok niemieckimi winami

  • 19 stycznia 2016
14 stycznia w poznańskiej Restauracji SPOT. zorganizowaliśmy degustację wina niemieckiego. Podczas degustacji zaprezentowaliśmy 13 win niemieckich producentów. Seminarium poprowadził Steffen Schindler, dyrektor marketingu Niemieckiego Instytutu Wina z Moguncji.
Czytaj więcej

Bezglutenowy zawrót głowy, czyli menu do zadań specjalnych

  • 17 stycznia 2016
Dobre menu w restauracji to dziś nie tylko zestaw potraw najlepszej jakości podanych w atrakcyjnym wydaniu. Karta musi również być tak skomponowana, by zaoferować wybór potraw bez glutenu, którego nie je już coraz więcej osób.
Czytaj więcej

Quale - nowa restauracja fine dining w Łodzi

  • 4 stycznia 2016
Od grudnia w stylowych wnętrzach odrestaurowanej 121-letniej willi przy ulicy Narutowicza 48 w Łodzi mieści się Quale Restaurant. Nowoczesna kuchnia europejska typu fine dining oraz wyróżniający się bar to główne, lecz nie jedyne atrakcje nowego punktu na kulinarnej mapie miasta.
Czytaj więcej

Zapowiedź nr 5 "Biznes Restauracje & Catering"

  • 8 grudnia 2015
Czy kulinarne szlaki turystyczne to skuteczna droga promocji restauracji w regionie? O czym powinieneś pamiętać, gdy chcesz stworzyć strategię social media? O czym należy pamiętać ubezpieczając restaurację? Jak z grupy pracowników zbudować zespół? Jak stworzyć odpowiednią aranżację wnętrza restauracji zimą? I wiele więcej w najnowszym numerze "Biznes Restauracje & Catering"!
Czytaj więcej

Jemy oczami - jak dobre zdjęcie sprzedaje danie i zwiększa zyski w twojej restauracji?

  • 8 grudnia 2015
W pierwszej kolejności jemy oczami. Apetyczne sfotografowane danie pomaga nam zwizualizować jego smak, zapach, konsystencję. Dla naszego gościa to zapowiedź tego, co może go czekać w restauracji. W dobie dynamicznego rozwoju technologii i szybkiego internetu fotografia kulinarna stała się nieodłącznym elementem marketingu w branży gastronomicznej, dlatego warto w pełni wykorzystać jej potencjał.
Czytaj więcej

Foof Cost a idealne menu - jak tworzyć ofertę sprzedaży w twojej restauracji?

  • 8 grudnia 2015
Ile w menu powinno być sałatek? Czy zupa ma być przed przystawkami czy po nich? Czy lepiej, by menu mieściło się na jednej kartce, czy ma być rozkładane? W każdej tego typu dyskusji jestem w stanie udowodnić, że najbardziej oryginalny i kontrowersyjny pomysł potrafi odnieść większy sukces niż wzorce książkowe. Chciałbym jednak na podstawie doświadczeń moich klientów przedstawić kilka podstawowych i obowiązkowych elementów, bez których, jestem przekonany, nie powinniśmy tworzyć oferty sprzedaży.
Czytaj więcej

Staże i kursy dla profesjonalnych kucharzy - gdzie podnosić swoje kwalifikacje?

  • 25 listopada 2015
Branża gastronomiczna rozwija się w zawrotnym tempie. Motorem zachodzących w niej zmian, obok rozwoju technologicznego, są szefowie kuchni - wizjonerzy wyznaczający trendy i przesuwający horyzont. Lecz nawet oni muszą się dokształcać. Nieustanny rozwój konieczny jest w każdym zawodzie, nie tylko w gastronomii. Kiedyś ktoś mądry powiedział, że w momencie, gdy przestajemy się rozwijać - umieramy. W przypadku szefów kuchni brak rozwoju to często początek końca ich karier. Ale jak dokształcać się z głową?
Czytaj więcej

Intryguje od momentu powstawania, inspiruje do działania. Studio Aruana wyznacza najwyższe standardy mistrzowskiej sztuki kulinarnej

  • 19 listopada 2015
Mistrzowskie połączenie sztuki kulinarnej z luksusem i designem. Inspiruje, pozwala odetchnąć i przenieść się do wyjątkowego świata kreacji. To idealne miejsce, aby nietuzinkowo spędzić czas w gronie przyjaciół lub zaskoczyć partnerów biznesowych niecodzienną przestrzenią i przeżyć wysmakowaną przygodę kulinarną. Wszystko to jest już możliwe w Studiu Aruana w Hotelu Narvil Conference & Spa w Serocku pod Warszawą. fot.Hotel Narvil
Czytaj więcej

Diet box - catering dietetyczny od A do Z

  • 19 listopada 2015
Biznes cateringu dietetycznego można przyrównać do planu odchudzającego - szybko można osiągnąć oczekiwany rezultat, ale cały czas trzeba się strzec efektu jo-jo. Popularyzacja zdrowego trybu życia, idealnej sylwetki, a także zwracanie uwagi na możliwie najwyższą jakość spożywanych posiłków - czynniki te przełożyły się na falę otwarć nowych firm cateringowych. W związku z tym warto zadać sobie pytanie: w jaki sposób uniknąć efektu jo-jo w przypadku utraty klientów?
Czytaj więcej
Zamknij