Firma Manitowoc Foodservice Polska podjęła współpracę ze Smarten Public Relation. W ramach kooperacji agencja będzie odpowiedzialna za wizerunek firmy oraz działania promocyjne wśród szefów kuchni.
Czytaj więcej
Dział: Restuaracje
Takie zdanie wpadło mi w oczy kiedy czytałem tekst o kuchni żydowskiej w Gazecie Wyborczej. Pozwolę sobie zacytować kilka zdań z tego tekstu: Do czasu Zagłady Warszawa była nie tylko ważnym centrum kultury jidyszowej, ale także tradycyjnej żydowskiej kuchni. Restauracje z czulentem, cymesem, gefilte fisz gromadziły w równym stopniu publiczność starozakonną i gojów. Wśród eleganckiego warszawskiego towarzystwa uchodziło za szykowne wpadać podczas nocnych hulanek do żydowskich knajpek na małą gołdę pod tłustego śledzika. Bywano u Grubego Joska przy ul. Gnojnej za Żelazną Bramą, bawiono się na Szmulkach, zakąszano w okolicach pl. Grzybowskiego.
Czytaj więcej
We wrześniu sieć hurtowni MAKRO rozpoczyna kampanię reklamową promującą obchody 22. urodzin. Na wszystkich klientów czekają tysiące produktów w niższych cenach, moc atrakcji, loterie, konkursy i promocje.
Czytaj więcej
Przeglądając program konferencji Rentowna Restauracja zaciekawiła mnie idea tego spotkania. Kilka elementów tej konferencji przyda się rzeczywiście prowadzącym gastronomię, by ominąć pole minowe, jakie można napotkać każdego dnia. Jeden z segmentów bardzo mocno mnie zainteresował - "Zarządzanie opiniami w restauracji". A powodem jest to, że prowadząc profile facebookowe dla gastronomii borykam się z tym problemem codziennie. Chociaż nie tylko dlatego...
Czytaj więcej
Nie ma dnia, żeby zaprzyjaźniony restaurator lub szef kuchni nie dzwonił do mnie z pytaniem, czy nie słyszałem o kucharzu, kelnerze, managerze. To pytanie typu, czy nie widziałem leżącego tysiąca złotych na ulicy. Odpowiadam w każdym z tych przypadków - NIE. I to nie dlatego, że posiadłem sztukę asertywności do perfekcji.
Czytaj więcej
Targi GastroSilesia to największe na Śląsku wydarzenie gastronomiczne, które odbędzie się w dniach 13 i 14 września w siedzibie organizatora, firmy Weindich Centrum Przemysłu Mięsnego i Gastronomii (www.weindich.pl). Impreza przeznaczona jest głównie dla profesjonalistów z branży gastronomicznej: szefów kuchni, kucharzy, właścicieli restauracji i menadżerów, ale również dla wszystkich zainteresowanych nowymi trendami w gastronomii.
Czytaj więcej
Zanim przejdziemy do planowania działań, istotne jest określenie grupy docelowej oraz kierunku, do jakiego chcemy dążyć. Ważne jest zrobienie "rachunku sumienia" - określenie swoich mocnych i słabych stron, atutów i wyróżników lokalu, a następnie dobór narzędzi i prognoza konsekwencji ich wdrażania. Przed promocją bezwzględnie należy przyjrzeć się jakości zamawianych produktów, pracy kucharzy i obsługi, wnętrzu, panującej atmosferze - bez tego nawet najlepsza reklama nie przyniesie oczekiwanych rezultatów. Nijakość sprawdzi się tylko w sytuacji braku konkurencji, ale przy obecnym nasyceniu rynku jest niedopuszczalna. Jedyna w mieście francuska restauracja może serwować po prostu francuską kuchnię, ale już piąta z kolei musi wprowadzać w urokliwą atmosferę Paryża i serwować kasztany jak na placu Pigalle.
Czytaj więcej
Wakacje już za nami, tegoroczne inspekcje Żółtego Przewodnika się zakończyły, czas więc na powrót do spotkań Gault&Millau Tour. Czas na Kraków i Gdańsk.
Czytaj więcej
O marnowaniu jedzenia już pisałem, o karaniu za złe nawyki dietetyczne też. I nie powinienem wracać do tego, ale okazuje się, że szacunek do jedzenia to narastający problem i co gorsza najmocniej widoczny w krajach i społeczeństwach bogatych. Niemcy zaczęli doliczać jedno lub dwa euro do rachunku, gdy klient nałoży na talerz więcej, niż będzie w stanie zjeść. Karnymi opłatami za marnowanie żywności obciążani są klienci kilku lokali z kuchnią azjatycką - informuje serwis thelocal.de. W polskim Senacie trwają prace nad ustawą o przeciwdziałaniu marnowaniu żywności. Zakłada ona, że za każdy kilogram zutylizowanej żywności sklep będzie musiał wpłacić 10 groszy na konto jednej z organizacji pozarządowych. Podobnemu reżimowi podlegają już supermarkety we Francji.
Czytaj więcej
Wakacje już za nami, tegoroczne inspekcje Żółtego Przewodnika się zakończyły, czas więc na powrót do spotkań Gault&Millau Tour. Czas na Kraków i Gdańsk.
Czytaj więcej
Karta klienta w telefonie, szybki dostęp do wybranych nowości produktowych i promocji oraz elektroniczna lista zakupowa - to tylko niektóre z ułatwień, jakie zapewnia nowa aplikacja mobilna MAKRO.
Czytaj więcej
Za nami 13 konkursów nominowanych do Kulinarnego Pucharu Polski 2016. Wystartowało w nich 200 kucharzy, którzy łącznie przygotowali 2288 porcji konkursowych dań. W tym gronie znaleźli się mistrzowie smaku, którzy zdobyli uznanie Jury i swoje umiejętności zaprezentują w półfinale Kulinarnego Pucharu Polski, 27 września br.
Czytaj więcej