W dniach 23-26 sierpnia 2016 śmietanka polskich szefów kuchni na czele z Jackiem Krawczykiem - właścicielem agencji SmartenPR odwiedziła bawarską fabrykę firmy Convotherm. Wśród czołowych szefów kuchni znaleźli się:
Jerzy Pasikowski, Jarosław Walczyk, Tomasz Jakubiak, Adam Chrząstowski, Tomasz Purol, Łukasz Konik, Marcin Budynek, Michał Kuter, Ernest Jagodziński oraz zwycięzcy konkursów: L’art de la cuisine Martell oraz Arte Culinaria Italiana.
Czytaj więcej
Dział: Restuaracje
Stwierdzenie wytarte i na licznych spotkaniach czy konferencjach poświęcanych marketingowi i PR nadużywane do bólu. Myślę, że kiedy spojrzymy na nie nie tylko z punktu widzenia sięgania po zyski, tworzenia grafiki firmy, komunikacji zewnętrznej rozbijającej się o konkretny kolor z pantonu, czy ilości pikseli przestrzeni ochronnej od logotypu, a odnosząc się do historii zrozumiemy, że dziedzictwo to niezwykle istotna sprawa. Śmiem twierdzić bardziej istotna, niż wspomniane przez mnie powyżej aspekty.
Czytaj więcej
Producenci piw rzemieślniczych mogą być dumni, bowiem w opublikowanym przez serwis businessinsider.com zestawieniu 20 najlepszych piw świata, znajduje się przedstawiciel Polski. Ranking powstał na podstawie głosów użytkowników fachowego portalu RateBeer.com, którzy co roku wybierają trunki, które ich zdaniem są bezkonkurencyjne w światowej skali.
Czytaj więcej
Przyznam się bez bicia, nie wiedziałem, że obchodzony jest 25 sierpnia 2013 roku. Ale w zalewie różnych dni, od całowania w usta do łapania za pupę, jeśli nie ma odpowiedniej promocji, po prostu umyka.
Czytaj więcej
Już 1 października 12 kucharzy stanie w kuchni w ramach inicjatywy Poznańscy Kucharze Razem. Tytułem spotkania będzie "Świadek czasu - zwiastun przyszłości". Bilety już w sprzedaży. Zapraszamy!
Czytaj więcej
"Porządek i metoda" - grzmiał ze stron powieści Agathy Christie nieśmiertelny Herkules Poirot i choć z gastronomią nie miał on, poza jej degustacyjnym uwielbieniem, nic wspólnego, to jego zasada znakomicie sprawdza się w przypadku właściwego zagospodarowania zaplecza kuchennego, w którym prym wiodą pojemniki.
Czytaj więcej
Food Cost, menu engineering, zarządzanie opiniami w restauracji, warsztaty dla szefów kuchni, zarządzanie karierą dla szefów kuchni. To i wiele więcej w trakcie Ogólnopolskiej Konferencja Menedżerów Restauracji i Szefów Kuchni, której tematem przewodnim będzie RENTOWNA RESTAURACJA. Do zobaczenia 19 września w Hotelu Marriott w Warszawie!
Czytaj więcej
Złoty Medal MTP to jedna z najbardziej rozpoznawalnych nagród na polskim rynku, która jest przyznawana - po wnikliwej ocenie ekspertów (Sądu Konkursowego) - innowacyjnym produktom najwyższej jakości. Wyróżnienie to jest potwierdzeniem doskonałości produktu i w konsekwencji elementem jego promocji na rynku.
Czytaj więcej
W ofercie sieci MAKRO Cash&Carry Polska pojawiła się mrożona wieprzowina ze świń rasy Ibérico. Produkty pochodzą z Hiszpanii i cechują się marmurkowatym mięsem.
Czytaj więcej
Asortyment sieci MAKRO Cash&Carry Polska został poszerzony o nowe rodzaje włoskich wędlin marki Veroni. Firma bazuje na tradycyjnych recepturach i specjalizuje się w produkcji wysokiej jakości mortadeli i szynki.
Czytaj więcej
W sobotę, 13 sierpnia, odbyły się XI Mistrzostwa Polski w Podawaniu Baraniny - ostatni z konkursów nominowanych do tegorocznej edycji Kulinarnego Pucharu Polski. Uczestnicy mieli za zadanie przygotowywać danie główne wykorzystując udziec albo comber z polskiej jagnięciny z dodatkiem soczewicy oraz deser na bazie wybranego sera owczego: bryndza, bundz, oscypek z obowiązkowym dodatkiem polskiej gruszki i żurawiny.
Czytaj więcej
Zgodnie z regułami konkursu, został wytypowany przez Sponsora Generalnego - firmę Unilever Food Solutions. Jego nominacja tym samym zamyka ostatecznie skład sędziowski tegorocznej edycji Kulinarnego Pucharu Polski.
Czytaj więcej