Rejestracja
0 Koszyk

Kategoria: Artykuł

Działy
Wyczyść
Brak elementów
Wydanie
Wyczyść
Brak elementów
Rodzaj treści
Wyczyść
Brak elementów
Sortowanie

Drogie nie musi być droższe

  • 13 października 2016
Wracam dzisiaj pamięcią do strefy Master Class Show na targach Polagra Food, bo wciąż chodzi mi po głowie pokaz prowadzony przez Sebastiana Krauzowicza. Pisałem już zresztą o nim, podejmując temat smaku i jego roli w kreowaniu dania. Myślę, że równie ważna, a nawet bardzo ważna, jest umiejętność tworzenia nowych potraw z głową.
Czytaj więcej

Pokochaliśmy bąbelki

  • 12 października 2016
Ani się obejrzymy, a lada moment będziemy wznosić sylwestrowy toast, a czym jak nie bąbelkami. Lata mijały, a Polacy wznosili go szampanem za 8 czy 9 złotych. Tak bowiem przyjęło się mówić na polskie bąbelki z pewnej firmy spod Biłgoraja lub radzieckie, a potem rosyjskie Igrustnoje. Tanie trunki, które korek wywalały pod sufit, no i słodkie. W sam raz na wesele, sylwestra czy inne opijanie. A to, że wszystko się wokół klei i na pięknej kreacji są plamy trudno usuwalne... Jest ryzyko, jest zabawa.
Czytaj więcej

Najlepszą restaurację w Polsce w 2016 roku poznamy w Szczawnicy

  • 11 października 2016
15 października o godzinie 20.00 podczas Gali VI EDYCJI POLAND 10O BEST RESTAURANTS AWARDS 2016 w Dworku Gościnnym w Szczawnicy poznamy najlepszą restaurację w Polsce w 2016 roku.
Czytaj więcej

No i znów ten perfidny oszust

  • 11 października 2016
Jakiś czas temu pisałem o tym, że nie jestem w stanie pojąć, jak można oszukiwać na jedzeniu i próbować dorabiać się na tym, że zamiast sera na pizzę kładzie się wyrób seropodobny, że w smażalni sprzedaje się świeżą rybę, znaczy świeżo mrożoną, a zamiast szynki parmeńskiej na śniadanie serwuje się szwarcwaldzką. Napisałem wtedy, że ci którzy tak karmią to są perfidni oszuści i nie ma dla nich żadnego usprawiedliwienia.
Czytaj więcej

Krótko i na temat o polskiej żywności

  • 10 października 2016
Największą barierą dla osób chcących kupować polskie produkty jest ich zbyt mała ilość w sklepach. Co czwarta osoba wskazywała też zbyt wysokie ceny oraz brak odpowiednich oznaczeń. Jednocześnie połowa Polaków chętnie korzystałaby z aplikacji służącej do sprawdzania, czy produkt został wyprodukowany w Polsce - wynika z raportu "Moda na polskość" przygotowanego na potrzeby projektu Konsument 2016 przez Ipsos.
Czytaj więcej

Prawnicy jadają sushi

  • 7 października 2016
Jadają, bo lubią? Jadają, bo to wyznacznik pewnej grupy ludzi, jak tatuaż na ręku kucharza, a ja rozszerzyłbym tę prawidłowość na ludzi z korporacji i agencji kreatywnych.
Czytaj więcej

Dobre praktyki restauratorów

  • 6 października 2016
Napisałem tu już kiedyś o tym, że tak na dobrą sprawę w gastronomii nie ma konkurencji. A każdy lokal powstający obok mojego, to nie konkurent, ale partner, z którym możemy budować np. markę ulicy i tworzyć w świadomości gości, że jest takie miejsce w mieście, gdzie warto przyjechać, bo w tym rejonie super karmią. Co więcej, to motywacja do podnoszenia jakości, kreatywności i smaku w swoim lokalu i nie po to by zniszczyć konkurenta, ale by udowodnić, że to nam się należy palma pierwszeństwa.
Czytaj więcej

Za nami piąta kolacja z cyklu Poznańscy Kucharze Razem

  • 5 października 2016
W ubiegłą sobotę, 1 października, Młyńska12 wraz z restauracją The Time, była gospodarzem V edycji kolacji Poznańscy Kucharze Razem, której motywem przewodnim stało się tym razem hasło "Świadek czasu - zwiastun przyszłości".
Czytaj więcej

Czy kolacje degustacyjne są potrzebne?

  • 5 października 2016
No właśnie, czy są potrzebne? Przecież to tylko jedzenie. Jemy i już. Sokrates napisał do Plutarcha: Edimus, ut vivamus, non vivimus ut edamus, co oznacza, że jemy, aby żyć, nie żyjemy, aby jeść. No tak, ale lata zrobiły, swoje, a pokolenia Escoffierów, Savarinów czy Duccasów doprowadziły do tego, że dzisiaj mawiamy częściej żyję żeby jeść, a nie jem żeby żyć. Żeby przetrwać wystarczy jeść bez emocji, czyli zaspokajać głód jakąś bliżej nieokreśloną paszą. Żeby jednak jedzenie dawało przyjemność trzeba podejść do niego, jak do wspaniałego spektaklu. I właśnie po to są takie degustacje, jak V już kolacja z cyklu Poznańscy Kucharze Razem, która odbyła się 1 października w nowej poznańskiej restauracji The Time.
Czytaj więcej

Wyniki konkursu Primerba Cup 2016!

  • 4 października 2016
Zwycięzcami tegorocznej 11-tej edycji Primerba Cup są Łukasz Daszyński i Klaudia Jankowska. Oboje mają na swoim koncie zwycięstwa w Młodym Kreatorze Sztuki Kulinarnej, teraz triumfują razem na podium Primerby Cup. Gratulujemy im tego imponującego osiągnięcia!
Czytaj więcej

Tork jako idealny partner w branży spożywczej

  • 4 października 2016
W czwartek dobiegły końca targi POLAGRA TECH 2016. Marka Tork przez pięć dni uczestniczyła w tym niezwykle ważnym i ciekawym wydarzeniu branżowym. Stoisko marki Tork odwiedziły setki osób.
Czytaj więcej

Co jemy decyduje o naszych podróżach

  • 4 października 2016
73% Polaków uważa lokalne jedzenie za ważny czynnik przy wyborze kierunku podróży. Większość z nas wybiera zakwaterowanie ze śniadaniami (30%) lub bez wyżywienia (15%), aby samodzielnie odkrywać lokalną kuchnię 47% respondentów na jedzenie podczas podróży przeznacza średnio od 400 zł do 1000 zł tygodniowo. To znacznie lepiej niż kilka lat wstecz.
Czytaj więcej
Zamknij