// WSZYSCY WIEMY, ILE UWAGI I TROSKI TRZEBA WŁOŻYĆ W PROWADZENIE RESTAURACJI. CZY COŚ TAK Z POZORU BANALNEGO JAK ŁOSOŚ, KTÓREGO KUPUJEMY, MOŻE NAM W TYM POMÓC? STREŚĆMY TO W KILKU PROSTYCH PUNKTACH. //
Kategoria: Artykuł
W ciągu ostatnich dwóch dziesięcioleci strategie zrównoważonego rozwoju coraz częściej pojawiały się w świadomości hotelarzy. Obiekty hotelowe wprowadzały większe lub mniejsze ekoudogodnienia, a goście hotelowi z wizyty na wizytę coraz chętniej dołączali do hotelowych programów ochrony przyrody. I choć to trend w hotelarstwie ważny, perspektywiczny i z wizją lepszego jutra, COVID-19 mocno zatrzymał go w miejscu, przesuwając w strategiach działania na sam koniec celów operacyjnych.
// SYTUACJA EPIDEMIOLOGICZNA W POLSCE I NA ŚWIECIE NA DOBRE ODMIENIŁA NASZĄ RZECZYWISTOŚĆ. UCZYMY SIĘ FUNKCJONOWAĆ W NOWYCH WARUNKACH – PRZYSTOSOWAĆ MUSIMY NIE TYLKO SWOJĄ CODZIENNOŚĆ, ALE TAKŻE INNE SFERY ŻYCIA, JAK CHOĆBY PODRÓŻOWANIE. //
// ROK 2020 Z PEWNOŚCIĄ NIE NALEŻAŁ DO UDANYCH DLA RESTAURATORÓW. PANDEMIA COVID-19 SPRAWIŁA, ŻE PRZEZ PEWIEN CZAS WSZYSTKIE RESTAURACJE BYŁY W CAŁOŚCI BĄDŹ CZĘŚCIOWO ZAMKNIĘTE. Z PEWNOŚCIĄ WYBAWIENIEM DLA WIELU MIEJSC BYŁA MOŻLIWOŚĆ REALIZACJI ZAMÓWIEŃ NA WYNOS LUB Z DOWOZEM. PROCES WYCHODZENIA NA PROSTĄ TRWA DALEJ, A RESTAURACJE W WIĘKSZOŚCI PRZYPADKÓW WZNOWIŁY SWOJĄ DZIAŁALNOŚĆ. WCIĄŻ JEDNAK JEST ONA W DUŻYM STOPNIU OGRANICZONA. //
// ROK 2020 ZAPISZE SIĘ NA KARTACH HISTORII JAKO TEN, W KTÓRYM WSZYSTKO MOŻE SIĘ WYDARZYĆ. NIGDY WCZEŚNIEJ W GLOBALNYM KAPITALISTYCZNYM ŚWIECIE NA TAKĄ SKALĘ NIE WSTRZYMANO PRODUKCJI I PODRÓŻY, NIE ODWOŁANO TAK WIELU WYDARZEŃ I ZAMKNIĘTO BIZNESÓW STACJONARNYCH. EPIDEMIA KORONAWIRUSA SPRAWIŁA, ŻE SPOŁECZEŃSTWA I GOSPODARKI WSZYSTKICH PAŃSTW MUSIAŁY SIĘ ZATRZYMAĆ. PONIEWAŻ TAKA SYTUACJA JAK W MARCU I KWIETNIU 2020 NIGDY WCZEŚNIEJ NIE MIAŁA MIEJSCA, TRUDNO BYŁO TEŻ PRZEWIDZIEĆ, JAKIE BĘDĄ SCENARIUSZE PRZYSZŁOŚCI (NADAL JEST TO SWEGO RODZAJU WRÓŻENIE Z FUSÓW). //
// MIJA CZAS WAKACYJNEGO BOOMU KRAJOWYCH TURYSTÓW, A POTENCJAŁ BIZNESOWEGO GOŚCIA STOI POD ZNAKIEM ZAPYTANIA. PO-COVIDOWA RZECZYWISTOŚĆ I SPADEK LICZBY GOŚCI W RESTAURACJACH ZMUSIŁA RESTAURATORÓW DO SZUKANIA DODATKOWYCH ŹRÓDEŁ PRZYCHODU. W TYM ARTYKULE POSTARAMY SIĘ ODPOWIEDZIEĆ NA PYTANIE, DLACZEGO UP-SELLING W RESTAURACJI NIE DZIAŁA. //
Cyfrowe połączenie z pojazdem, telediagnostyka, planowanie tras tak by ominąć korki w czasie rzeczywistym? To już możliwe i w dodatku proste, dzięki usługom łącznościowym, które zapewnia Mercedes PRO – dzięki nim można jeździć bezpieczniej, oszczędniej i przyjemniej.
Wznoszący się na warszawskim Mirowie budynek hotelu Golden Tulip Warsaw Centre to jeden z najatrakcyjniej położonych obiektów Louvre Hotels Group w Polsce. Już wkrótce czterogwiazdkowy hotel powita gości w zupełnie nowych wnętrzach, które zgodnie z filozofią marki Golden Tulip stworzą miejsce, gdzie praca i relaks idą ręka w rękę.
// FILIP CWOJDZIŃSKI TO SZEF KUCHNI, O KTÓRYM ZROBIŁO SIĘ OSTATNIO GŁOŚNO NA POZNAŃSKIM RYNKU GASTRONOMICZNYM. SZEF KUCHNI W F…ING DELICIOUS, AMBASADOR MARKI SOSA INGREDIENTS OPOWIADA NAM O POWROCIE DO POZNANIA ORAZ PRODUKTACH, KTÓRE WZBUDZAJĄ ZAINTERESOWANIE U SZEFÓW KUCHNI I POZWALAJĄ WZBIJAĆ SIĘ NA SZCZYTY KREATYWNOŚCI W KUCHNI. //
// DZIŚ NIE MAMY WĄTPLIWOŚCI, ŻE TREND KUCHNI ROŚLINNEJ EKSPLODOWAŁ. NIE SŁYSZY SIĘ JUŻ TYLKO O WEGETARIANACH, WEGANACH, ALE POWSZECHNIE UŻYWA SIĘ TAKŻE TAKICH SŁÓW, JAK WITARIANIZM CZY FLITERIANIZM. ZMIENIA SIĘ PRZEDE WSZYSTKIM NASZA ŚWIADOMOŚĆ. KUCHNIA ROŚLINNA TO JUŻ NIE MODA, A GLOBALNY TREND. PRZED SZEFAMI KUCHNI STAJĄ NOWE WYZWANIA ZWIĄZANE Z TWORZENIEM ORYGINALNYCH, KOLOROWYCH, CIEKAWYCH DAŃ BEZMIĘSNYCH. //
// SMAŻENIE WEDŁUG DEFINICJI TO TECHNIKA KULINARNA POLEGAJĄCA NA OGRZEWANIU PRODUKTU W ŚRODOWISKU TŁUSZCZU. MA ONA ZŁY PR – TROCHĘ ZASŁUŻENIE – ALE JEDNOCZEŚNIE NIE SPOSÓB SOBIE BEZ NIEJ WYOBRAZIĆ ŚWIATA GASTRONOMII. W TYM ARTYKULE ZEBRALIŚMY KILKA PORAD Z NIĄ ZWIĄZANYCH. //
// POZNAŃSKA RESTAURACJA CONCORDIA TASTE ZMIENIŁA SIĘ WŁAŚNIE W BISTRO TASTE. TO ODPOWIEDŹ NA SYTUACJĘ WYWOŁANĄ PANDEMIĄ COVID-19 I NOWE OCZEKIWANIA GOŚCI. CZASY COVIDU TO DLA BRANŻY GASTRONOMICZNEJ PRAWDZIWA REWOLUCJA – WIEDZĄ O TYM WŁAŚCICIELE RESTAURACJI, KUCHARZE, KELNERZY, CZY DOSTAWCY, KTÓRZY W KILKA TYGODNI MUSIELI ZUPEŁNIE ZMIENIĆ SWÓJ SPOSÓB FUNKCJONOWANIA. //