Rejestracja
0 Koszyk

Kategoria: Artykuł

Działy
Wyczyść
Brak elementów
Wydanie
Wyczyść
Brak elementów
Rodzaj treści
Wyczyść
Brak elementów
Sortowanie

Jedzenie na wagę - biznes z potencjałem

  • 22 lipca 2015
Dla przeciętnego klienta usług gastronomicznych przede wszystkim liczy się szybkość obsługi - alarmują specjaliści z rynku restauracyjnego. Czy zatem jest on skazany wyłącznie na dania typu fast food? Niekoniecznie, choć obecnie trudno znaleźć galerię handlową bez restauracji samoobsługowej z jedzeniem na wagę.
Czytaj więcej

Zacznij zarabiać na winie - karta win w restauracji metodą na zwiększenie zysków

  • 22 lipca 2015
Francuskie, włoskie, a może te z tzw. Nowego Świata? Wybór serwowanych w restauracji win nie jest ani łatwy, ani szybki. Nie jest to też jednorazowa czynność, ale ciągły proces ściśle powiązany ze zmianami w menu i sytuacją na rynku. Wybór rodzajów oraz ilości oferowanego wina zależy również od charakteru restauracji oraz upodobań odwiedzających ją klientów. W zgodnej opinii ekspertów jakość oraz różnorodność serwowanego trunku odzwierciedlają poziom lokalu, zaś dla smakoszy stanowi często czynnik równie istotny co jakość i charakter serwowanych dań.
Czytaj więcej

Wprowadź nowy brand na rynek restauracyjny - porady eksperta

  • 22 lipca 2015
Jako praktyk, który na rynku reklamowym i na strategiach wprowadzania nowych brandów na rynek zjadł zęby, zauważam, że rynek restauracyjny, tudzież cateringowy, nie różni się nijak w tytułowym temacie od innych. Nie zmienia to faktu, że decyzja o uruchomieniu nowego biznesu czy rozwijaniu obecnego o kolejne punkty czy lokalizacje wymaga wielu przemyśleń, a na pewno olbrzymich przygotowań marketingowych, o których trudno zapominać.
Czytaj więcej

Osiągnij komunikacyjny sukces - o narzędziach komunikacji w biznesie restauracyjnym

  • 22 lipca 2015
Smaczne jedzenie, miła i kompetentna obsługa, przyjazny wystrój, oryginalne menu. Można by długo wymieniać. W opinii każdego restauratora jego lokal jest idealny. Jednak nie tylko wtedy, gdy chcemy zwielokrotnić nasze zyski, ale też gdy coś nie gra, zastanawiamy się nad użyciem różnych narzędzi komunikacyjnych i marketingowych. Dzięki nim chcemy osiągnąć sukces, który okraszony zapachami i smakiem potraw z naszej kuchni sprawi, że osiągniemy zamierzony cel biznesowy. Wbrew pozorom droga do tego nie zawsze jest prosta i krótka.
Czytaj więcej

Restauracja w wirtualnym świecie opinii - czyli o skutecznym zarządzaniu reputacją [Wywiad]

  • 22 lipca 2015
Restauracje nie powinny ignorować opinii konsumenckich na swój temat zamieszczanych w sieci. Biznes restauracyjny jest bowiem niezwykle podatny na wszelkiego rodzaju opinie, oceny i rekomendacje.Dlatego też ważne jest, aby restauracje były w internecie obecne oraz świadomie monitorowały i zarządzały swoją reputacją.
Czytaj więcej

Nie trać na jedzeniu - optymalizacja strat żywnosci w gastronomii

  • 22 lipca 2015
Prowadzenie restauracji to dla wielu osób realizacja marzeń i pasji, ale i sposób na zarabianie pieniędzy. O tym, czy lokal jest dochodowy, decyduje wiele czynników: atrakcyjność oferty, jakość produktów, wystrój, lokalizacja, sposób zarządzania. Mowa tu nie tylko o strategii marketingowej czy polityce personalnej, ale o niezwykle istotnej kwestii, jaką jest zarządzanie kosztami działalności. Wydatki na produkty spożywcze, pensje i czynsz są z zasady najpoważniejszymi pozycjami budżetu. Jak sprawić, by restauracja zarabiała więcej, nie rezygnując przy tym z wysokiej jakości świadczonych usług? Jednym ze sposobów jest zoptymalizowanie strat żywności w naszym lokalu.
Czytaj więcej

Wykorzystaj potencjał sezonu - pięć filarów biznesu restauracyjnego w okresie wiosenno-letnim

  • 22 lipca 2015
Każdy nowy sezon przynosi branży restauracyjnej wiele nowych możliwości marketingowych. I choć znacząca większość restauratorów nadal woli myśleć o jedzeniu niż o marketingu, ten aspekt działalności nie może być ignorowany.
Czytaj więcej

Restauracja hotelowa - jak zdobyć klienta z zewnątrz

  • 22 lipca 2015
Truizmem jest stwierdzenie, że prowadzenie restauracji to biznes trudny i rządzący się bezwzględnymi prawami. A jednak wciąż tak wiele lokali boleśnie zderza się z rzeczywistością rynkową, odbiegającą w znacznym stopniu od wyobrażeń ich właścicieli. Pewnie w dużym stopniu sprawia to swoista magia gastronomii, która przyciąga i mami swym zewnętrznym blaskiem. A o ciężkiej pracy i znoju związanym z tą pracą - nawet jeśli się mówi głośno - mało kto pamięta.
Czytaj więcej

Temat tabu polskiej gastronomii - czyli co robią pracownicy, gdy właściciel nie patrzy?

  • 22 lipca 2015
"Kradzieże to dość nagminny problem - ale nie w mojej restauracji. Nie mógłbym sobie na to pozwolić" - usłyszy co drugi audytor w polskiej restauracji. Tymczasem według Światowego Raportu o Kradzieży w Handlu Detalicznym, Polska jest na trzecim miejscu w Europie pod względem okradania pracodawców. Z raportu opublikowanego przez organizację Pracodawców RP oraz firmę Euler Hermes wynika, że w 2012 r. problem kradzieży i oszustw w pracy dotyczył aż 78% pracodawców!
Czytaj więcej

Promocja restauracji i firm cateringowych w internecie. Najnowsze trendy

  • 22 lipca 2015
Dane Instytutu Homo Homini pokazują, że już blisko 40% Polaków korzysta ze stron internetowych lub aplikacji mobilnych podczas zamawiania jedzenia. Nic więc dziwnego, że obecność w internecie staje się dla restauratorów koniecznością. Jakie techniki warto wykorzystać w rywalizacji o uwagę klientów? Przedstawiamy rozwiązania, które pomogą skutecznie wyróżnić się na tle konkurencji.
Czytaj więcej

Restauracja do zadań specjalnych. Jak trafić w niszę i podbić serca klientów nietypowym menu?

  • 22 lipca 2015
Wyrafinowane, smaczne i pięknie udekorowane dania przyjmujemy dziś za standard w restauracjach. Zatem musimy pamiętać, że to zdecydowanie zbyt mało, aby wyróżnić się na tle konkurencji. Przy komponowaniu menu powinniśmy umieć przewidzieć przyszłość i wziąć przede wszystkim pod uwagę dietę osób, które będą przyjeżdżały do naszego hotelu. Odpowiadając na nietypowe potrzeby klientów, budujemy markę naszej firmy. Udowadniamy im, że nasz hotel jest właśnie dla nich i to u nas znajdą swoje miejsce. Jakie oczekiwania odwiedzających powinniśmy wziąć pod uwagę? Jakie dania możemy serwować w swojej restauracji i z czym musimy się liczyć, wprowadzając nowy jadłospis?
Czytaj więcej

Restauracja przyjazna dzieciom i rodzicom - jak skutecznie odpowiadać na potrzeby grupy docelowej?

  • 22 lipca 2015
Wizyty w restauracji z dzieckiem coraz częściej stają się ważnym elementem codzienności dla wielu rodziców, którzy nie chcą rezygnować ze swojego stylu życia, spotkań ze znajomymi i odwiedzania ciekawych gastronomicznie miejsc po pojawieniu się potomka. Czasy, gdy dziecko w restauracji budziło zdziwienie, oburzenie czy niesmak pozostałych gości minęły, zwłaszcza jeśli weźmiemy pod uwagę Warszawę i inne duże ośrodki miejskie.
Czytaj więcej
Zamknij