Kiedy Cesar Ritz ZAPOCZĄTKOWAŁ luksusowe hotelarstwo w XIX-wiecznej Europie, jego synonimem były pałacowe wnętrza, przestronne pokoje, marmurowe posadzki czy kawior i szampan podawany przez kelnerów w białych rękawiczkach. Współczesne luksusowe usługi hotelowe i turystyczne to już coś znacznie więcej.
W pierwszej części artykułu (opublikowanego w poprzednim wydaniu „Biznes Hotelu”) pisałam o tym, że coraz więcej hoteli na całym świecie przyłącza się do ekotrendu. Angażują się w działania dla poprawy środowiska i wprowadzają różnego typu ekologiczne pomysły, których jest naprawdę wiele. W tym tekście przedstawię kolejne z nich.
W pierwszej części artykułu o standardach USALI, która ukazała się w „Biznes Hotel” 5/2019, omówiłem dwa przykłady poprawnej ewidencji. Wyjaśniłem zasadę alokacji przychodów pakietowych oraz zasadę zachowania współmierności przychodów i kosztów. W tym wydaniu omówię trzecią zasadę ewidencji niskocennych środków trwałych.
Czytam prasę branżową z ostatniego roku, a tam tytuły artykułów wielkimi literami: „Hotele na fali znoszącej”, „Wskaźniki w górę”, „Rynek hotelarski w fazie wzrostu i rozwoju”, dalej wypowiedzi dyrektorów hoteli zaczynające się od słów: „sektor hotelarski rozwija się dynamicznie”, „progres w branży”, „rynek jest w dobrej kondycji”. Wszystko wskazuje na to, że dobra passa się nie skończy.
Czystość całego hotelu oraz oczywiście poszczególnych pokoi jest jednym z podstawowych kryteriów, na podstawie których goście oceniają pobyt w nim. Dlatego we wszelkich rankingach obiektów z miejscami noclegowymi czystość jest odrębną kategorią, równie ważną co standard wyposażenia czy jakość obsługi. Niezmiernie istotne jest wobec tego szczególne pochylenie się nad tą kwestią i to niezależnie od standardu danego miejsca.
Od wielu lat woda jest jedną z najważniejszych pozycji zakupowych w lokalach gastronomicznych. Ludzie bardzo CHĘTNIE, nie tylko w upalne DNI, zamawiają wodę, często nie przykładając wagi do tego, jaka ona jest. Czasy się zmieniają, ludzka świadomość jest coraz większa, stąd woda także staje się istotnym elementem wizerunkowym lokalu. Restauratorzy i goście zwracają też uwagę na dwa inne aspekty wody: zdrowie i ekologię.
Wybierając najbardziej znane, topowe czy luksusowe miejsce na organizację konferencji, nie można zapomnieć o tak ważnej jej części, jak przerwa kawowa. Dziś już większość obiektów poza standardowym ciastkiem, kawą, herbatą i wodą oferuje coś znacznie ciekawszego, a nawet spektakularnego.
Świat jest w momencie zmian ekologicznych. Nie pozostają one bez wpływu na postawy społeczne i ekonomię, wraz z różnymi dziedzinami przemysłu, w tym turystykę. Zwiększające się średnie temperatury, nagłe zwroty pogody, topiące się lodowce, ginące gatunki zwierząt – wszystko to sprawia, że zwiększa się świadomość ludzi odnośnie do zagrożeń płynących z emisji CO2, zanieczyszczenia środowiska plastikiem, braku segregacji śmieci.
Jesienią w stolicy Wielkopolski odbywa się wydarzenie pełne nowoczesnych rozwiązań dla restauracji, barów, kawiarni, firm cateringowych i obiektów noclegowych. Co jest wyróżnikiem poznańskich targów dla sektora HoReCa? O targach Polagra Gastro i Invest Hotel rozmawiamy z Agnieszką Glamowską, dyrektorem projektu.
Oferta śniadań hotelowych staje się coraz bogatsza. To już nie tylko jajecznica, pomidor, parówki i kajzerka, ale obszerny wybór nietuzinkowych potraw. Jakie są więc aktualne standardy gastronomiczne wyznaczane przez sieci hotelowe w Polsce? Na to pytanie odpowiada Raport Śniadań Hotelowych 2018, w którym zbadano i oceniono ofertę śniadaniową najpopularniejszych sieci hotelowych w Polsce.
Najważniejszy posiłek w hotelowej restauracji to niezaprzeczalnie śniadanie. zawsze brzmi mi w uszach opowieść kucharza, który przepracował wiele lat w hotelowych restauracjach w anglii. szef sekcji śniadaniowej powiedział mu wtedy, że to właśnie śniadanie buduje wizerunek hotelu. niesmaczne – może zburzyć cały dzień gościa a nawet pozbawić go kontraktu życia. i trudno się z tą mądrością nie zgodzić.
Wielu właścicieli hoteli zastanawia się, czy lepiej zorganizować pralnię na miejscu, czy może skorzystać z usług zewnętrznej firmy. Wiele zależy od takich czynników, jak ilość generowanego codziennie prania, zapas bielizny pościelowej, wielkość obiektu, dostęp do usług zewnętrznej pralni i ich koszt. Organizacja własnej pralni może stanowić sporą inwestycję początkową, która jednak zwróci się rozłożona w czasie. W tym artykule rozważymy za i przeciw.
