Po tymczasowym zamknięciu, hotele Radisson Blu oraz Park Inn by Radisson w Polsce ponownie otwierają swoje drzwi. Trwa wielkie odliczanie – każdego wieczoru podświetlone okna fasad hotelowych – od Gdańska po Wrocław i Kraków, od morza po góry – mówią o tym, ile dni zostało do powitania pierwszych gości.
Czytaj więcej
Kategoria: Artykuł
Polska gastronomia w dobie pandemii przestała praktycznie istnieć. Tak, to nie było do przewidzenia. Rozkwitająca, prężnie działająca branża gastronomiczna nagle dosłownie stanęła. Szefowie kuchni zostali „uziemieni”, zamknięci w swoich domach, zastanawiając się, jaka czeka ich przyszłość.
Tylko w marcu Glovo i McDonald’s uruchomiły McDelivery w 11 kolejnych miastach. W odpowiedzi na potrzeby gości usługą objęto 99 nowych restauracji na przestrzeni czterech tygodni. Z dostawą do domu zamówienie otrzymają mieszkańcy: Warszawy, Krakowa, Torunia, Bydgoszczy, Poznania, Wrocławia, Lublina, Rzeszowa, Białegostoku, Katowic i Olsztyna.
Restauracja Ratuszova A.D. 1954 znajdująca się na starym rynku w Poznaniu prowadzi akcję „posiłek dla medyka”. Dzięki wsparciu lokalnych firm oraz wpłat od indywidualnych darczyńców – zespół codziennie przygotuje około 180 posiłków dla poznańskich szpitali.
W ramach pomocy gościom i restauracjom odbywa się delivery week! To świetny sposób na domową nudę i pomoc polskim, niezależnym restauracjom. Na www.deliveryweek.pl można już zamawiać 2-daniowe autorskie menu w festiwalowej cenie 35 zł – do wyboru z bezkontaktową dostawą lub odbiorem własnym.
W czasach pandemii inną wagę przypisujemy poszczególnym sprawom. Wobec restrykcji nałożonych na branżę HoReCa i fatalnych – miejmy nadzieję, że rzeczywistość im zaprzeczy – prognoz związanych z sytuacją w gastronomii oraz usługach hotelarskich, kwestie ekologii wydają się schodzić na dalszy plan.
Sytuacja związana z pandemią koronawirusa zmienia się bardzo szybko i ciężko stwierdzić, kiedy oraz jak się skończy. Jedno jest pewne: im dłużej gastronomia będzie działała w warunkach lockoutu, czyli na 10% swoich możliwości, tym tragiczniejsze będą skutki. Nie znam ani jednego lokalu gastronomicznego, który wykupiłby ubezpieczenie na okoliczność pandemii. Ciekawe, czy jakakolwiek firma ubezpieczeniowa ma w swojej ofercie taką opcję?
Razem z nadejściem wiosny zmieniła się nasza rzeczywistość. Pandemia nie jest tematem, o którym powinniście teraz czytać. Chciałabym napisać o idealnych różowych winach do wypicia na tarasie czy zastanowić się, jakie wina warto wybrać na wesele. Ale obecnie stan epidemii, jaki mamy w naszym kraju, zmusza nas do podjęcia nowych kroków.
Pandemia Covid-19 dotyka praktycznie wszystkich branż. Trzeba jednak przyznać, że chyba najmocniej oberwały wszystkie restauracje oraz firmy cateringowe. Jako outspace pomagamy restauracjom poradzić sobie w tej trudnej sytuacji – specjalizujemy się w marketingu restauracyjnym i nie składamy broni.
Wyzwania w obecnym czasie dla gastronomii szczególnie serwującej dania na wynos i z dowozem są różnorodne, ale odpowiedź Rational jest prosta: inteligencja. Dzięki czterem inteligentnym funkcjom lider światowego rynku stworzył nowy iCombi Pro, który łączy o 50% wyższą wydajność, 10% krótszy czas gotowania i 10% niższe zużycie energii w jednym systemie gotowania, jednocześnie gwarantując wyjątkową jednolitość, nawet przy pełnym załadunku.
Dla całej branży turystycznej i gastronomicznej jest to bardzo ciężki czas. Tak trudnej sytuacji nie było od ponad 40 lat. Jak widać nikt nie był przygotowany na taki atak niewidocznego przeciwnika, z którym ciężko sobie poradzić i niełatwo znaleźć rozwiązania, by wyjść obronną ręką z tego kryzysu. Można zaryzykować stwierdzenie, że będziemy z tych problemów wychodzić kilka lat.
Konieczność przestrzegania restrykcyjnych zasad higieny i czystości w lokalu gastronomicznym nie jest niczym nowym. Jednak obecna sytuacja wymaga od restauratorów, którzy sprzedają jedzenie na wynos lub w dostawie, wprowadzenia wzmożonych środków bezpieczeństwa.