Wyroby cukiernicze, jakim są monoporcje, stają się coraz bardziej popularne wśród konsumentów. Taki produkt możemy zakwalifikować do grupy petit gateux – małych bankietówek deserowych, stylem i technologią produkcji porównywalnych do gateux, czyli pojedynczych tortów będących w ofercie regularnej portfolio cukierni lub kawiarni. W tym artykule przybliżę znaczenie tego określenia, opiszę powstanie oraz technologię produkcji tego produktu.