CulinaryOn to największe studio kulinarne w Azji i Europie oraz wyjątkowy gastronomiczny plac zabaw, który zapewnia niezapomniane emocje na eventach dla sektora B2B oraz klientów indywidualnych. Założona w 2012 r. w Moskwie firma ma globalne ambicje.
Od 2007 r. specjalizuje się w profesjonalnych rozwiązaniach do wentylacji kuchni, od 2015 r. jest również generalnym dystrybutorem na terenie Polski urządzeń kuchennych włoskiego producenta Mareno. Firma Jeven Sp. z o.o. dostarczyła sprzęt kuchenny do ponad 1000 różnego typu obiektów na terenie Polski. Z oferty firmy skorzystały m.in. takie Restauracje, jak GardenCity, Restauracja Sarbinowska i Hotel Nicolaus **** Toruń.
Smażenie w głębokim tłuszczu to szybka i łatwa metoda przygotowywania smacznych potraw, dlatego pomimo obecnej tendencji do niskotłuszczowej żywności frytki i inne produkty smażone w głębokim tłuszczu cieszą się coraz większą popularnością. W tym artykule zastanowimy się, jak wybrać odpowiednią fryturę oraz jak najlepiej wykorzystać ją w swojej kuchni.
Wina i wszelkie napoje są nieodłącznym elementem niemal każdego lokalu gastronomicznego, bez względu na to, czy mówimy o restauracji typu fine dining, bistro lub trattorii. O tym, co znajdzie się w naszym menu, warto pomyśleć już na etapie koncepcji miejsca, które chcemy stworzyć.
Problematyka dotycząca gospodarowania odpadami była i jest nadal bardzo aktualna w naszym kraju. Świadczą o tym przede wszystkim ciągłe zmiany polskich uregulowań prawnych w tym zakresie.
Czystość sprzętu kuchennego jest istotnym elementem zachowania higieny podczas procesu produkcji. Nawet jeśli robisz to regularnie, według Ciebie dokładnie i wydaje Ci się, że nie możesz nic sobie zarzucić, to możesz popełniać kilka kluczowych błędów.
W poprzednim wydaniu BRC przybliżyliśmy czytelnikom podstawy marketingu online dla restauracji, jego zasady i ogólne normy. Tym razem przeanalizujemy najczęściej popełniane błędy w prowadzeniu social mediów w branży HoReCa, skupiając się głównie na gastronomii. Dlaczego? Bo właśnie z takimi klientami mamy największą styczność. Przełożenie tego jednak na całe HoReCa nie będzie bardzo trudne.
Cyfrowa transformacja, znana z innych branż, coraz mocniej zmienia również krajobraz sektora HoReCa. Automatyzacja procesów zarządczych oraz obsługi klienta potrafi przynieść duże oszczędności, zarówno czasu, jak i pieniędzy. Nie sposób jednak skorzystać z jej korzyści bez inwestycji w odpowiedniej klasy narzędzia. Zanim jednak wydamy pieniądze na profesjonalny system POS do gastronomii, warto zwrócić uwagę na kilka podstawowych kwestii.
Zero waste to nie tylko nieprodukowanie odpadów, ale i ich umiejętne przetwarzanie. W tym artykule przybliżę technikę planowania zakupów, które znacznie ograniczą koszty prowadzenia cukierni. Wyjaśnię również, jak pracować z produktem, by generować jak najmniej odpadów i maksymalnie wykorzystywać tzw. straty produkcyjne oraz w jaki sposób przygotować pracowników i uczniów do realizacji idei zero waste.
Kiedy tylko rusza sezon szparagowy, to jest to oznaka, że w naszych kuchniach zaraz pojawią się wspaniałe wariacje i kreacje w naszym sezonowym menu czy restauracyjnych „wkładkach”. By ugotowane, ugrillowane czy usmażone szparagi miały dobry smak pozbawiony goryczki, musisz zwrócić szczególną uwagę na jakość warzyw, które wybierasz. Szparagi powinny być przede wszystkim świeże!
Właściwa metoda smażenia ma decydujące znaczenia dla smaku i konsystencji potraw. Dobór odpowiedniej techniki zależy nie tylko od rodzaju kuchni, z której przygotowywane danie pochodzi, ale przede wszystkim od tego, z jakimi składnikami mamy do czynienia.
Od 2007 r. specjalizuje się w profesjonalnych rozwiązaniach do wentylacji kuchni, od 2015 r. jest również generalnym dystrybutorem na terenie Polski urządzeń kuchennych włoskiego producenta Mareno. Firma Jeven Sp. z o.o. dostarczyła sprzęt kuchenny do ponad 1000 różnego typu obiektów na terenie Polski. Z oferty firmy skorzystały m.in. takie restauracje, jak GardenCity, restauracja Sarbinowska i Hotel Nicolaus **** Toruń.
