Restauracja Ratuszova A.D. 1954 znajdująca się na starym rynku w Poznaniu prowadzi akcję „posiłek dla medyka”. Dzięki wsparciu lokalnych firm oraz wpłat od indywidualnych darczyńców – zespół codziennie przygotuje około 180 posiłków dla poznańskich szpitali.
W ramach pomocy gościom i restauracjom odbywa się delivery week! To świetny sposób na domową nudę i pomoc polskim, niezależnym restauracjom. Na www.deliveryweek.pl można już zamawiać 2-daniowe autorskie menu w festiwalowej cenie 35 zł – do wyboru z bezkontaktową dostawą lub odbiorem własnym.
W czasach pandemii inną wagę przypisujemy poszczególnym sprawom. Wobec restrykcji nałożonych na branżę HoReCa i fatalnych – miejmy nadzieję, że rzeczywistość im zaprzeczy – prognoz związanych z sytuacją w gastronomii oraz usługach hotelarskich, kwestie ekologii wydają się schodzić na dalszy plan.
Sytuacja związana z pandemią koronawirusa zmienia się bardzo szybko i ciężko stwierdzić, kiedy oraz jak się skończy. Jedno jest pewne: im dłużej gastronomia będzie działała w warunkach lockoutu, czyli na 10% swoich możliwości, tym tragiczniejsze będą skutki. Nie znam ani jednego lokalu gastronomicznego, który wykupiłby ubezpieczenie na okoliczność pandemii. Ciekawe, czy jakakolwiek firma ubezpieczeniowa ma w swojej ofercie taką opcję?
Razem z nadejściem wiosny zmieniła się nasza rzeczywistość. Pandemia nie jest tematem, o którym powinniście teraz czytać. Chciałabym napisać o idealnych różowych winach do wypicia na tarasie czy zastanowić się, jakie wina warto wybrać na wesele. Ale obecnie stan epidemii, jaki mamy w naszym kraju, zmusza nas do podjęcia nowych kroków.
Pandemia Covid-19 dotyka praktycznie wszystkich branż. Trzeba jednak przyznać, że chyba najmocniej oberwały wszystkie restauracje oraz firmy cateringowe. Jako outspace pomagamy restauracjom poradzić sobie w tej trudnej sytuacji – specjalizujemy się w marketingu restauracyjnym i nie składamy broni.
Wyzwania w obecnym czasie dla gastronomii szczególnie serwującej dania na wynos i z dowozem są różnorodne, ale odpowiedź Rational jest prosta: inteligencja. Dzięki czterem inteligentnym funkcjom lider światowego rynku stworzył nowy iCombi Pro, który łączy o 50% wyższą wydajność, 10% krótszy czas gotowania i 10% niższe zużycie energii w jednym systemie gotowania, jednocześnie gwarantując wyjątkową jednolitość, nawet przy pełnym załadunku.
Dla całej branży turystycznej i gastronomicznej jest to bardzo ciężki czas. Tak trudnej sytuacji nie było od ponad 40 lat. Jak widać nikt nie był przygotowany na taki atak niewidocznego przeciwnika, z którym ciężko sobie poradzić i niełatwo znaleźć rozwiązania, by wyjść obronną ręką z tego kryzysu. Można zaryzykować stwierdzenie, że będziemy z tych problemów wychodzić kilka lat.
Konieczność przestrzegania restrykcyjnych zasad higieny i czystości w lokalu gastronomicznym nie jest niczym nowym. Jednak obecna sytuacja wymaga od restauratorów, którzy sprzedają jedzenie na wynos lub w dostawie, wprowadzenia wzmożonych środków bezpieczeństwa.
Obecna sytuacja wymaga od branży spożywczej zachowania szczególnej ostrożności podczas obchodzenia się z żywnością. Ważne jest, żeby każda firma przygotowująca lub sprzedająca żywność zachowała czujność na wszystkich etapach produkcji żywności. Najlepszą praktyką zapobiegawczą jest przestrzeganie zasad higieny osobistej, utrzymanie czystości rąk, zachowanie czystej odzieży oraz utrzymanie czystości i higieny w całym lokalu.
Nie ma obiektu na mapie polskiej gastronomii, który nie odczułby skutków obecnej sytuacji ekonomicznej i epidemicznej. Ale epidemia, jaka by była, skończy się, a wraz z nią powrócą znów goście i praca w lokalach, ale niestety nie każdy znów zobaczy te uśmiechnięte twarze wkraczające z utęsknieniem do swoich ulubionych restauracji i barów, do niezapomnianych smaków i obsługi.
Accor, globalny lider branży hotelarskiej i rozszerzonej gościnności, oraz Bureau Veritas, czołowy dostawca badań, inspekcji i certyfikacji na świecie, połączyły siły, by stworzyć nowy system certyfikacji. Ma on pomóc otwierać się na nowo obiektom hotelarskim i gastronomicznym, stanowiąc potwierdzenie przestrzegania przez nie odpowiednich norm bezpieczeństwa i protokołów utrzymania czystości.
