Nenpo to innowacyjna firma, która sprzedaje i serwisuje używane urządzenia gastronomiczne. Kompleksowo wyposażają kawiarnie i restauracje w najlepsze sprzęty i meble technologiczne, pochodzące najczęściej z demontażu innych lokali. Z jej pomocą wielu restauratorów może zaoszczędzić do 2/3 kosztów zakupu wyposażenia lokalu, a dodatkowo przyczynić się do rozwoju gospodarki cyrkularnej.
Od czystości powierzchni roboczych, narzędzi, naczyń, płyty grillowej, kuchenki mikrofalowej albo pieca konwekcyjnego zależy zarówno jakość, jak i smak podawanych w lokalu dań. Utrzymanie odpowiedniego poziomu higieny w lokalu gastronomicznym to sprawa priorytetowa. Dlatego tak ważne jest stosowanie odpowiednich środków czystości przystosowanych do zadań specjalnych w gastronomii.
Choć tradycyjne kasy fiskalne w ostatnich latach uległy znacznym modyfikacjom, to nadal są urządzeniami, które wykonują bardzo wąski zakres operacji. Wciąż jednak cieszą się dużą popularnością ze względu na cenę i łatwość instalacji. Alternatywą dla nich są systemy POS, które łącząc kilka urządzeń w jeden system, potrafią udoskonalić cały proces zarządzania lokalem gastronomicznym.
Prowadzenie własnej restauracji to ogromne wyzwanie. Jest przecież tyle rzeczy, o których trzeba pamiętać. Kiedy w lokalu jest „tabaka”, prawdopodobnie nikt nie myśli o tym, że należałoby jeszcze wrzucić jakiś ciekawy post w social media. Prędzej czy później restauratorzy stają przed bardzo trudną decyzją. Czy opłaca się zatrudnić specjalistę, który zajmie się marketingiem w naszym lokalu? A może lepiej znaleźć zewnętrzną firmę, która nam pomoże?
Wśród aktualnych wiodących trendów wpływających na naszą biznesową rzeczywistość tu i teraz Infuture Hatalska Foresight Institute wymienia m.in. sustainability, czyli zrównoważony rozwój oraz being good. Drugi trend wiąże się z odpowiedzialnością przedsiębiorstw za świat, w którym funkcjonują.
Utalentowana dekoratorka z bydgoskiej cukierni Sowa 20 października w Mediolanie wywalczyła złoty medal Cake Designers World Championship. Zapraszamy do rozmowy z Jowitą Woszczyńską, mistrzynią świata w dekorowaniu tortów.
Olimpiada IKA/Culinary Olimpics to najstarszy i największy międzynarodowy konkurs sztuki kulinarnej. Przyszłoroczna edycja będzie 25. odsłoną konkursu, po raz pierwszy będzie towarzyszyć międzynarodowym targom branży HoReCa Intergastra w Stuttgarcie. Podczas olimpiady w terminie od 14 do 19 lutego 2020 r. swoje umiejętności zaprezentuje ok. 2000 kucharzy i cukierników z ponad 60 krajów.
Pieczenie, jak podają źródła, zachodzi w temperaturze od 160 do 250 stopni. Jego czas może się znacząco różnić i w głównej mierze uzależniony jest od wielkości kawałka, który chcemy upiec. Może trwać kilka minut lub kilka godzin. Jak przyrządzić miękką i soczystą pieczeń?
Kto z nas nigdy nie pił grzańca, chociaż raz? A nawet jeśli nie, na pewno każdy wie, o czym mowa. Jedni go uwielbiają, inni wstydzą się podawać go w restauracji i barach. Grzaniec zyskał złą sławę przez tanie gotowce dostępne w sklepach, które wystarczy podgrzać, by cieszyć się gorącym winem. Brzmi jak danie instant? Owszem, ale tak być nie musi – wystarczy, że zastosujemy się do kilku wskazówek.
Wśród polskich świąt za te najbardziej tradycyjne uznaje się Boże Narodzenie. Dlaczego? Otóż tradycja nierozerwalnie wiąże się z bliskimi nam osobami, zachowywanymi w pamięci wspomnieniami. Nie dziwi mnie fakt, że wielu kucharzom tak trudno zrezygnować z rodzinnych przepisów albo chociaż poddać je modyfikacjom. „To jakby odciąć się od przeszłości” – słyszałem wielokrotnie.
Na terenie byłej fabryki wódek, na coraz modniejszej warszawskiej Pradze, powstało prawdziwe zagłębie kulinarne. Do współtworzenia strefy gastronomicznej Konesera zaproszeni zostali wybitni restauratorzy. Tworzą oni wyróżniające się na rynku koncepty, dzięki którym przestrzeń ta spełnia wymagania najbardziej wybrednych... koneserów smaku.
Sukces na rynku gastronomicznym, tak jak w przypadku każdej innej działalności gospodarczej, realizowanej według rynkowych zasad, zależy w dużej mierze od umiejętności trafienia z ofertą w potrzeby konsumentów. Plastmet, który w tym roku świętuje swoje 30-lecie, systematycznie śledzi trendy i potrzeby rynku, aby móc je w pełni zaspokajać.
