Jakość to chyba jedno z ważniejszych pojęć nie tylko w hotelarstwie i turystyce, które jest trudne do jednoznacznego zdefiniowania i opisania. Bez względu na to, jak się ją pojmuje, jej zapewnienie jest dla każdego hotelarza nie lada wyzwaniem, zwłaszcza gdy się jeszcze do tego doda dobrą koniunkturę gospodarczą w kraju i co się z tym wiąże – niską stopę bezrobocia. Nie tylko sektor usług hotelarskich staje przed problemem, jak zaspokoić wymagania swoich gości hotelowych w sytuacji dużej rotacji pracowników.